पालक के साथ चिकन ब्रेस्ट और थाई रोल

चिकन ब्रेस्ट और थाई के साथ पालक रोल: एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

खाद्य दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर सामग्री की अपनी भूमिका होती है, और हर कदम कुछ असाधारण बनाने का एक अवसर होता है! आज मैं आपको चिकन ब्रेस्ट और थाई के रोल का एक नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो पालक और मशरूम से भरे हुए हैं, जो निश्चित रूप से आपके मेज पर सितारा बन जाएगा। यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटे 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
सर्विंग: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन (1.2-1.5 किलोग्राम)
- 300 ग्राम ताजा पालक
- 200 ग्राम हैम या स्मोक्ड बेकन
- 100 ग्राम मशरूम (चंपियन या कोई भी पसंदीदा प्रकार)
- 1 गाजर
- 4-5 लौंग लहसुन
- 2-3 अचार के खीरे
- 1 लाल मिर्च
- 1 हल्की मिर्च
- 100 ग्राम चेरी टमाटर या 2 बड़े टमाटर
- 100 मिलीलीटर शोरबा
- 2-3 चम्मच सिरका
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- कुछ ताजा थाइम और हरा धनिया
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका
- 1 चम्मच या एक मशरूम क्यूब का घन

चिकन ब्रेस्ट और थाई रोल बनाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें, ध्यान रखें कि त्वचा हटा दें। जांघों से, ऊपरी हड्डी को हटा दें, पैरों को पूरे रखें। यह कदम जटिल लग सकता है, लेकिन थोड़ी धैर्य और एक तेज चाकू के साथ, आप रोल के लिए एकदम सही आधार प्राप्त कर सकते हैं।

2. ब्रेस्ट का आकार देना: चिकन ब्रेस्ट को बीच से किनारों की ओर काटें, फिर इसे एक नम लकड़ी की बोर्ड पर पीटें, जिससे यह आयताकार आकार ले ले। इससे रोल को समान रूप से भरने में मदद मिलेगी।

3. मसाला लगाना: चिकन ब्रेस्ट और हड्डी रहित जांघों पर नमक, काली मिर्च और पेपरिका छिड़कें। मसाले स्वाद को जीवंत करने के लिए आवश्यक हैं, इसलिए इन्हें छोड़ें नहीं!

4. भरने की तैयारी: एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और धोए हुए पालक की पत्तियों और पतले कटे हुए मशरूम को भूनें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह भरने न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि स्वाद से भरपूर भी है!

5. रोल का असेंबल करना: चिकन ब्रेस्ट से बड़े एल्यूमीनियम फॉयल के टुकड़े पर जैतून का तेल लगाएं। एल्यूमीनियम फॉयल पर चिकन ब्रेस्ट रखें, पालक और मशरूम की भराई डालें, फिर पतले स्लाइस में हैम या स्मोक्ड बेकन और लाल मिर्च की स्ट्रिप्स रखें। इसे कसकर रोल करें, मिर्च और बेकन के हिस्से से शुरू करते हुए, फिर रोल को अच्छी तरह से फॉयल में लपेटें, भराई को सील करने के लिए सिरों को मोड़ें।

6. जांघों को भरना: जांघों को कटी हुई पालक और लाल मिर्च के टुकड़ों से भरें, फिर उन्हें शेफ की डोरी से बांधें ताकि आकार बना रहे।

7. ओवन के लिए तैयारी: रोल और जांघों को एक गहरे बर्तन में रखें। खीरे के स्लाइस, पूरे या कटे हुए टमाटर, थाइम और धनिया, गाजर की स्टिक, बची हुई मशरूम, लाल मिर्च के टुकड़े और बिना छिले लहसुन की कलियों को डालें, जिन्हें चाकू के सपाट हिस्से से कुचल दें। ये सब्जियां पकवान में स्वाद और रंग जोड़ेंगी।

8. तरल पदार्थ जोड़ना: 300-400 मिलीलीटर पानी डालें, इसे शोरबा, मशरूम क्यूब और सिरके के साथ मिलाएं। यह मिश्रण रोल और जांघों को बेक करते समय एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 60 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, रोल और जांघों को दूसरी तरफ पलटें और 25-30 मिनट और बेक करें, जब तक कि सब कुछ सुनहरा और लुभावना न हो जाए। ट्रे में सॉस की जांच करें, यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत कम न हो।

10. परोसना: रोल और जांघों को ट्रे से निकालें, जांघों की डोरी हटा दें और रोल को 2-3 बड़े टुकड़ों में काटें, फॉयल को हटा दें। सब कुछ एक प्लेट पर रखें और धनिया की पत्तियों और सलाद से सजाएं। ट्रे में बचा हुआ सॉस एक सॉस बोट में परोसा जा सकता है, ताकि हर सर्विंग में स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ:

- सामग्री: आप रोल की भराई में फेटा या रिकोटा चीज़ जोड़कर इसे और क्रीमी स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा, मौसमी सब्जियों का उपयोग करें ताकि आप नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकें।

- सॉस: यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा आटा या कॉर्नस्टार्च पानी के साथ मिलाकर अंतिम मिनटों में ट्रे के सॉस में शामिल कर सकते हैं।

- साइड डिश: यह नुस्खा मैश किए हुए आलू, चावल या ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छा है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब इस पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन ब्रेस्ट रोल दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और पालक और मशरूम जोड़ने से यह विटामिन और खनिजों से भरपूर पकवान बन जाता है। पालक अपने उच्च आयरन और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए जाना जाता है, जबकि मशरूम उमामी का एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो स्वस्थ आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? - ताजा चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमी हुई चिकन है, तो सुनिश्चित करें कि इसे पूरी तरह से पिघलने दें।

2. मैं इस पकवान को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? - आप भराई में मिर्च डाल सकते हैं या स्वाद को बढ़ाने के लिए मसालेदार मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ? - हाँ, आप रोल को पहले से असेंबल कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, और जब चाहें तब बेक कर सकते हैं।

आशा है कि चिकन ब्रेस्ट और थाई के साथ पालक रोल का यह नुस्खा आपको प्रेरित करेगा और आप इसे घर पर बनाने की कोशिश करेंगे! शुभ भोजन!