Fırında glazürlü domuz kaburgası, biberiye patates ile

Rosemary ile fırınlanmış domuz kaburgası

Aromalı biberiye ile tatlandırılmış fırınlanmış patates eşliğinde glazürlü domuz kaburgası için lezzetli bir tarif keşfetmeni öneriyorum. Bu yemek, aile yemeği veya arkadaş buluşması için mükemmel olup sofraya lezzet ve dokuların patlamasını getiriyor. Yumuşak kaburgalar lezzetli bir karışımla glazürlenirken, kızarmış patatesler de ekstra kıtırlık ve tat katıyor. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Marine süresi: 1 saat
Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat 50 dakika
Toplam: 2 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Kaburgalar için:
- 1 kg domuz kaburgası
- 400 ml bira
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre
- 1 tatlı kaşığı tütsülenmiş paprika
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 paket Boston BBQ RUB Kotanyi baharat karışımı (veya kahve ile baharat karışımı)
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke (glazür için)
- 70 ml bal (glazür için)

Patatesler için:
- 700 g patates (tercihen yeni patates veya kırmızı patates)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 dal taze biberiye
- 3 diş sarımsak (ikiye kesilmiş)
- Tuz, damak zevkine göre
- Karabiber, damak zevkine göre

Gerekli aletler
- Kase
- Mutfak fırçası
- Fırın kabı
- Tepsi
- Pişirme kağıdı
- Bıçak ve kesme tahtası

Adım adım

1. Marine hazırlığı
Kaburgalar için marine sosunu hazırlayarak başlayın. Bir kaseye ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi, tütsülenmiş paprikayı, zeytinyağını ve kahve baharat karışımını ekleyin. Malzemeleri homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Bu, kaburgalarınıza yoğun bir aroma ve karşı konulmaz bir tat verecektir.

2. Kaburgaların marine edilmesi
Elde ettiğiniz karışım ile kaburgaları bir mutfak fırçası kullanarak yağlayın. Her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin olun. Sonra kaburgaları kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve en az bir saat bekletin. Bu adım çok önemlidir çünkü tatların ete nüfuz etmesini sağlar.

3. Patateslerin hazırlanması
Bu arada, patatesleri soyun ve dörde kesin. Başka bir kasede, patatesleri zeytinyağı, tuz, karabiber, biberiye ve sarımsak ile karıştırın. Bu, kaburgalara eşlik edecek olan patateslere harika bir aroma katacaktır.

4. Fırının ısıtılması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, malzemelerinizin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

5. Yemeğin montajı
Kaburgaları buzdolabından çıkarın ve bir fırın kabına yerleştirin. Kaburgaların üzerine birayı dökün, bu etin yumuşamasına ve tatların gelişmesine yardımcı olacaktır. Ardından, patatesleri pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin ve üst üste gelmemesine dikkat edin.

6. Pişirme
Hem kaburgaları hem de patatesleri fırına yerleştirin. Yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin veya kaburgalar yumuşayana ve patatesler güzelce kızarana kadar. Zaman zaman kontrol edin ve eğer patatesler kaburgalardan önce pişerse, fırından çıkarabilirsiniz.

7. Kaburgaların glazürlenmesi
90 dakikanın ardından kaburgaların bulunduğu kabı fırından çıkarın. Küçük bir kasede soya sosu, balsamik sirke ve balı karıştırarak glazürü hazırlayın. Kaburgaların bir tarafını yağlamak için bir fırça kullanın, ardından kaburgaları tekrar fırına koyun ve 20 dakika pişirin. Daha sonra kaburgaları çevirin ve kalan glazürü sürerek 20 dakika daha kızartın. Bu adım, lezzetli ve parlak bir kabuk ekleyecektir.

8. Servis
Kaburgalar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleme, keskin bir bıçak ile yapılmalıdır. Kaburgaları kızarmış patatesler ile birlikte servis edin ve tazelik katması için turşu salatası ile birlikte sunun. Biraz kırmızı şarap veya bira ile birlikte sunarsanız, mükemmel bir yemek elde etmiş olursunuz.

Pratik ipuçları
- Et türleri: Bu tarif için kuzu veya sığır kaburgası gibi diğer et türlerini de kullanabilirsiniz, pişirme süresini et türüne göre ayarlayarak.
- Marine: Zamanınız varsa, kaburgaları bir gece önceden marine edebilirsiniz, böylece daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Bira yerine elma şarabı veya elma suyu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Baharatlı tatları seviyorsanız, marine sosuna bir tutam acı biber ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Domuz kaburgaları zengin bir protein kaynağıdır ve patateslerle birleştirildiğinde enerji ve temel besin maddeleri sağlayan bir yemek elde edersiniz. Patatesler lif ve vitamin içerirken, biberiye de değerli antioksidanlar getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, tarifi kendi tercihlerine göre uyarlayabilirsin, ancak pişirme süresi değişecektir.
- Kaburgaların ne zaman piştiğini nasıl anlayabilirim? Bir çatal kullanın; eğer etin içine kolayca giriyorsa, pişmiş demektir.
- Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim? Kaburgaları bir gün önceden marine edebilirsiniz ve patatesleri soyup hazırlayabilirsiniz, ancak kıtırlığını korumak için taze pişirilmesi önerilir.

Bu glazürlü domuz kaburgası ve biberiye ile fırınlanmış patates tarifi kesinlikle mutfağınızda favori olacaktır. Hazırlamada başarılar dilerim ve afiyet olsun!