ग्लेज़ किए हुए पोर्क रिब्स, बेक्ड, रोसमेरी आलू के साथ

रोज़मेरी के साथ भुने हुए आलू के साथ ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स

मैं आपको एक स्वादिष्ट ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स की रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूँ, जो सुगंधित रोज़मेरी आलू के साथ परोसी जाती है। यह डिश परिवार के खाने या दोस्तों की मुलाकात के लिए बिल्कुल सही है, जो मेज पर स्वादों और बनावटों का विस्फोट लाती है। नर्म रिब्स को एक स्वादिष्ट मिश्रण से ग्लेज़ किया जाता है, जबकि भुने हुए आलू कुरकुरेपन और स्वाद में इजाफा करते हैं। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: लगभग 1 घंटा 50 मिनट
कुल: 2 घंटे 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

रिब्स के लिए:
- 1 किलोग्राम पोर्क रिब्स
- 400 मिली बीयर
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 3 लौंग लहसुन
- 1 पैकेट बोस्टन BBQ RUB Kotanyi (या कॉफी मसाले का मिश्रण)
- 4 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच बाम्बलिक सिरका (ग्लेज़ के लिए)
- 70 मिली शहद (ग्लेज़ के लिए)

आलू के लिए:
- 700 ग्राम आलू (यदि संभव हो तो नए आलू या लाल आलू)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- ताजा रोज़मेरी की एक टहनी
- 3 लौंग लहसुन (आधा काट लें)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

आवश्यक उपकरण
- बाउल
- कुकिंग ब्रश
- यैना बर्तन
- ट्रे
- बेकिंग पेपर
- चाकू और काटने बोर्ड

चरण दर चरण

1. मैरिनेड तैयार करना
सबसे पहले रिब्स के लिए मैरिनेड तैयार करें। एक बाउल में, लहसुन, नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका, जैतून का तेल और कॉफी मसाले मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। इससे आपके रिब्स को गहन स्वाद और अविस्मरणीय स्वाद मिलेगा।

2. रिब्स को मैरिनेट करना
कुकिंग ब्रश का उपयोग करके रिब्स पर प्राप्त मिश्रण लगाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो गया है। फिर, रिब्स को एक कवर किए हुए कंटेनर में रखें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में समाहित होने की अनुमति देता है।

3. आलू तैयार करना
इस बीच, आलू को छीलें और उन्हें चौथाई काट लें। एक अन्य बाउल में, आलू को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और लहसुन के साथ मिलाएं। यह आलू को अद्भुत स्वाद देगा, जो रिब्स के साथ परोसा जाएगा।

4. ओवन को गर्म करना
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह आपके सामग्री को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा।

5. पकवान को असेंबल करना
फ्रिज से रिब्स निकालें और उन्हें यैना बर्तन में रखें। रिब्स पर बीयर डालें, जो मांस को नरम करने और स्वाद विकसित करने में मदद करेगी। फिर, आलू को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों।

6. बेकिंग
रिब्स और आलू को ओवन में डालें। उन्हें लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक रिब्स नरम न हो जाएं और आलू सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। समय-समय पर जांचें, और यदि आलू रिब्स से पहले तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं।

7. रिब्स को ग्लेज़ करना
90 मिनट बाद, ओवन से रिब्स का बर्तन निकालें। एक छोटे बाउल में, सोया सॉस, बाम्बलिक सिरका और शहद मिलाएं ताकि ग्लेज़ बन सके। एक ब्रश का उपयोग करके रिब्स के एक तरफ ग्लेज़ लगाएं, फिर उन्हें 20 मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें। फिर, रिब्स को पलटें और बचे हुए ग्लेज़ से उन्हें लगाएं, और उन्हें 20 मिनट तक और भुनने दें। यह कदम रिब्स को एक स्वादिष्ट और चमकदार क्रस्ट देगा।

8. परोसना
जब रिब्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक तेज चाकू से उन्हें काटें। रिब्स को सुनहरे आलू के साथ परोसें और ताजगी के लिए एक अचार का सलाद दें। एक छींटा रेड वाइन या बीयर डालें, और आपके पास एक परफेक्ट डिनर होगा।

व्यावहारिक सुझाव
- मांस के प्रकार: आप इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे मेमने या बीफ रिब्स, मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।
- मैरिनेट: यदि आपके पास समय है, तो आप रिब्स को रात भर मैरिनेट कर सकते हैं ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: बीयर के बजाय, आप साइडर या सेब का रस का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो आप मैरिनेड में एक चुटकी मिर्च पाउडर मिला सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
पॉर्क रिब्स प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, और जब आलू के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक ऐसा पकवान बनता है जो ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। आलू में फाइबर और विटामिन होते हैं, और रोज़मेरी मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग समय भिन्न होगा।
- मैं कैसे जानूँ कि रिब्स तैयार हैं? एक कांटा का उपयोग करें; यदि यह मांस में आसानी से प्रवेश करता है, तो यह पक गया है।
- क्या मैं इस रेसिपी को पहले से तैयार कर सकता हूँ? रिब्स को एक दिन पहले मैरिनेट किया जा सकता है, और आलू को छीलकर और तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें ताजा बेक किया जाए ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

यह रोज़मेरी के साथ भुने हुए आलू के साथ ग्लेज़्ड पोर्क रिब्स की रेसिपी निश्चित रूप से आपके किचन में एक पसंदीदा बन जाएगी। मुझे आपके पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन करें!