Domuz ve sığır etinden köfteler, sebzeler ve mantarlarla servis edilir

Lezzetli domuz ve sığır eti köfteleri, sebzeler ve mantarlarla servis edilir

Taze kızartılmış köftelerin cazip aromasına kim karşı koyabilir ki, rengarenk ve lezzet dolu bir garnitürle birlikte? Domuz ve sığır eti köftesi tarifi, sebzeler ve mantarlarla birlikte sadece aile yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda her tabağa biraz sıcaklık ve konfor katma fırsatıdır. Her ısırıkta, geleneğin ve yeniliğin uyum içinde harmanlandığını hissedeceksiniz, basit bir yemeği unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürerek.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Köfteler için:
- 500 g kıyma domuz eti
- 500 g kıyma sığır eti
- 2 orta boy patates, rendelenmiş
- 2 dilim ekmek
- 2 yumurta
- 4-5 diş sarımsak, ezilmiş
- Bir tutam karbonat
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Un (bulamak için)
- Gerekirse sıcak su veya et suyu

Garnitür için:
- 250 g mantar (beyaz ve orman)
- 200 g yeşil fasulye
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 150 g bezelye
- 1 kabak, küp doğranmış
- 1 İtalyan biberi, şeritler halinde doğranmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tavayı 2/3 oranında kaplayacak kadar su
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Süslmek için taze maydanoz

Talimatlar

Adım 1: Köftelerin hazırlanması
1. Malzemelerin hazırlanması: Eğer önceden kıyılmış et almadıysanız, domuz ve sığır etini kıyın. Taze et kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim, bu köftelere ekstra bir lezzet katacaktır.
2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede domuz ve sığır etini birleştirin. Rendelenmiş patatesleri, ıslatılmış ve sıkılmış ekmek dilimlerini, çırpılmış yumurtaları, ezilmiş sarımsağı, karbonatı, tuzu, karabiberi ve kekiği ekleyin. Bu malzemeleri karıştırmak, homojen, aromatik ve lezzetli bir karışım oluşturacaktır.
3. Karışımın yoğrulması: Karışımı birkaç dakika boyunca iyi yoğurun. Gerekirse, uygun bir kıvam elde etmek için sıcak su veya et suyu ekleyin. Karışımı yaklaşık 15 dakika soğutun. Bu, köftelerin kızartma sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Köftelerin şekillendirilmesi ve kızartılması
4. Köftelerin şekillendirilmesi: Karışım soğuduktan sonra köfteleri şekillendirmeye başlayın. Karışımın yapışmaması için ellerinizi ıslak tutmak önemlidir.
5. Unla bulama: Her köfteyi una bulayın. Bu adım, köftelerin eşit şekilde kızarmasına ve kızartma sırasında şekillerini korumasına yardımcı olacaktır.
6. Kızartma: Derin bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri orta ateşte kızartın. Her iki tarafının da kızardığından emin olun. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine koyun.

Adım 3: Garnitürün hazırlanması
7. Sebzelerin hazırlanması: Mantarları, sebzeleri temizleyin ve yıkayın, sonra bir havluyla kurulayın. Taze sebzeler kullanmak, canlı bir tat elde etmek için önemlidir.
8. Soğanı soteleme: Aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe soteleyin. Bir tutam tuz eklemek, soğanın suyunu salmasına yardımcı olur, ancak çok hızlı kahverengi olmasını engeller.
9. Sebzeleri ekleme: Soğan şeffaflaşınca yeşil fasulyeyi, havuçları, bezelyeyi, kabakları ve İtalyan biberini ekleyin. İyice karıştırın, ardından mantarları ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 30 dakika pişirin, arada bir karıştırın.
10. Garnitürün tamamlanması: Son olarak, sebzeleri hafifçe kızartmak için ateşi 180 dereceye getirin. Tavayı 2/3 oranında kaplayacak kadar su ekleyin, ardından birkaç dakika kaynamaya bırakın.

Servis
Köfteleri bir tabağa yerleştirin, yanında sebzeler ve mantar garnitürü ile birlikte. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, ekstra bir tazelik katmak için. Bu lezzetli kombinasyon, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!

Faydalı ipuçları
- Vejetaryen versiyon: Vejetaryen bir seçenek istiyorsanız, eti mercimek ve mantar karışımıyla değiştirebilirsiniz. Benzer bir doku ve lezzet elde edersiniz.
- Uygun içecekler: Bu köfteler, bir kadeh kırmızı şarap veya el yapımı bir bira ile mükemmel bir şekilde eşleşir, alkolsüz bir seçenek olarak baharatlı bir domates suyu idealdir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon köfte ile garnitür yaklaşık 450 kalori içerir ve iyi bir protein, lif ve sebzelerden vitamin kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Köfteleri dondurabilir miyim? Evet, köfteleri kızarttıktan sonra dondurabilirsiniz. Sıkı bir kapta yerleştirip dondurun. Kıtır kıvamını korumak için fırında ısıtılabilir.
- Tarifi nasıl değiştirebilirim? Farklı et türleri (örneğin, tavuk veya hindi) ile deneyebilir veya kişisel tercihlere göre baharatlar ve aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Domuz ve sığır eti köfteleri ile sebzeler ve mantar garnitürü, basit bir yemekten daha fazlasıdır; aileyi masanın etrafında toplama, anılar yaratma ve yemek yapmanın keyfini çıkarma fırsatıdır. Bu tarifi denemeniz, her adımın tadını çıkarmanız ve lezzetli bir yemekle damak zevkinizi şımartmanız için sizi davet ediyorum. Afiyet olsun!