Fleischbällchen aus Schweine- und Rindfleisch, serviert mit einer Beilage aus Gemüse und Pilzen

Leckere Fleischbällchen aus Schweine- und Rindfleisch mit einer bunten und schmackhaften Beilage aus Gemüse und Pilzen.

Wer kann dem verlockenden Aroma frisch gebratener Fleischbällchen widerstehen, begleitet von einer Beilage voller Farbe und Geschmack? Dieses Rezept für Fleischbällchen aus Schweine- und Rindfleisch, begleitet von Gemüse und Pilzen, ist nicht nur eine hervorragende Wahl für ein Familienessen, sondern auch eine Möglichkeit, jedem Teller eine Prise Wärme und Komfort zu verleihen. Mit jedem Bissen werden Sie fühlen, wie Tradition und Innovation harmonisch miteinander verwoben sind und eine einfache Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde
Portionen: 4

Zutaten

Für die Fleischbällchen:
- 500 g Schweinehackfleisch
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 mittlere Kartoffeln, gerieben
- 2 Scheiben Brot
- 2 Eier
- 4-5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Eine Prise Backpulver
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Mehl (zum Wenden)
- Warmes Wasser oder Fleischbrühe, nach Bedarf

Für die Beilage:
- 250 g Pilze (weiße und wilde)
- 200 g grüne Bohnen
- 2 Karotten, in Scheiben
- 150 g Erbsen
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 italienische Paprika, in Streifen
- 1 mittlere Zwiebel, gehackt
- 4-5 Esslöffel Olivenöl
- Wasser, genug um 2/3 der Pfanne zu bedecken
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Fleischbällchen
1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie mit dem Hacken von Schweine- und Rindfleisch, wenn Sie es nicht bereits gekauft haben. Ich empfehle dringend, frisches Fleisch zu verwenden, das vor Ort gehackt wird! Dies verleiht den Fleischbällchen zusätzlichen Geschmack.
2. Mischung der Zusammensetzung: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Schweine- und Rinderhackfleisch. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln, die eingeweichten und ausgepressten Brotscheiben, die geschlagenen Eier, den zerdrückten Knoblauch, das Backpulver, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Das Mischen dieser Zutaten ergibt eine homogene, aromatische und köstliche Zusammensetzung.
3. Kneten der Zusammensetzung: Kneten Sie die Mischung einige Minuten lang gut durch. Bei Bedarf fügen Sie warmes Wasser oder Fleischbrühe hinzu, um die richtige Textur zu erreichen. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft den Fleischbällchen, ihre Form beim Braten zu behalten.

Schritt 2: Formen und Braten der Fleischbällchen
4. Formen der Fleischbällchen: Nachdem die Mischung im Kühlschrank geruht hat, beginnen Sie, die Fleischbällchen zu formen. Es ist wichtig, dass Ihre Hände feucht sind, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
5. Wenden in Mehl: Wenden Sie jede Fleischbällchen in Mehl. Dieser Schritt hilft, dass die Fleischbällchen gleichmäßig bräunen und ihre Form beim Braten behalten.
6. Braten: Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze. Stellen Sie sicher, dass sie von allen Seiten goldbraun sind. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 3: Zubereitung der Beilage
7. Vorbereitung des Gemüses: Reinigen und waschen Sie die Pilze und das Gemüse und trocknen Sie sie mit einem Handtuch. Es ist wichtig, frisches Gemüse zu verwenden, um einen lebhaften Geschmack zu erzielen.
8. Zwiebel anbraten: Fügen Sie in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie leicht an. Eine Prise Salz hilft, die Säfte aus der Zwiebel freizusetzen, ohne sie zu schnell zu bräunen.
9. Hinzufügen des Gemüses: Sobald die Zwiebel glasig wird, fügen Sie die grünen Bohnen, Karotten, Erbsen, Zucchini und die italienische Paprika hinzu. Gut umrühren, dann die Pilze hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang garen und rühren Sie gelegentlich um.
10. Fertigstellung der Beilage: Erhöhen Sie schließlich die Hitze auf 180 Grad, um das Gemüse leicht zu bräunen. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um 2/3 der Pfanne zu bedecken, und lassen Sie es einige Minuten köcheln.

Servieren
Richten Sie die Fleischbällchen auf einer Platte zusammen mit der Gemüse- und Pilzbeilage an. Bestreuen Sie sie mit frischer gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Diese köstliche Kombination wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern!

Nützliche Tipps
- Vegetarische Option: Wenn Sie eine vegetarische Option wünschen, können Sie das Fleisch durch eine Kombination aus Linsen und Pilzen ersetzen. Es ergibt eine ähnliche Textur und einen köstlichen Geschmack.
- Geeignete Getränke: Diese Fleischbällchen passen perfekt zu einem Glas Rotwein oder einem Craft-Bier, und für eine alkoholfreie Option wäre ein gewürzter Tomatensaft ideal.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Fleischbällchen mit Beilage enthält etwa 450 Kalorien und ist eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine aus Gemüse.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich die Fleischbällchen einfrieren? Ja, die Fleischbällchen können nach dem Braten eingefroren werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und frieren Sie sie ein. Sie können im Ofen wieder aufgewärmt werden, um ihre knusprige Textur zu behalten.
- Wie kann ich das Rezept variieren? Sie können mit verschiedenen Fleischsorten (z.B. Huhn oder Pute) experimentieren oder Gewürze und Kräuter je nach persönlichen Vorlieben hinzufügen.

Fleischbällchen aus Schweine- und Rindfleisch mit einer Beilage aus Gemüse und Pilzen sind mehr als nur eine einfache Mahlzeit; sie sind eine Gelegenheit, die Familie um den Tisch zu versammeln, Erinnerungen zu schaffen und die Freude am Kochen zu genießen. Ich lade Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren, jeden Schritt zu genießen und Ihren Gaumen mit einer köstlichen Mahlzeit zu verwöhnen. Guten Appetit!