Фрикадельки из свинины и говядины, подаваемые с гарниром из овощей и грибов

Вкусные тефтели из свинины и говядины с гарниром из овощей и грибов

Кто может устоять перед соблазнительным ароматом свежеприготовленных тефтелей, подаваемых с ярким и вкусным гарниром? Этот рецепт тефтелей из свинины и говядины, в сопровождении овощей и грибов, является не только отличным выбором для семейного ужина, но и возможностью добавить немного тепла и уюта в каждую тарелку. С каждым укусом вы почувствуете, как традиции и инновации гармонично переплетаются, превращая простую еду в незабываемый кулинарный опыт.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для тефтелей:
- 500 г фарша свинины
- 500 г фарша говядины
- 2 средние картофелины, натертые
- 2 ломтика хлеба
- 2 яйца
- 4-5 зубчиков чеснока, раздавленных
- Щепотка пищевой соды
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Мука (для обсыпки)
- Теплая вода или мясной бульон по необходимости

Для гарнира:
- 250 г грибов (белых и лесных)
- 200 г зеленой фасоли
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 150 г горошка
- 1 кабачок, нарезанный кубиками
- 1 итальянский перец, нарезанный полосками
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- Вода, чтобы покрыть 2/3 сковороды
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Инструкции

Шаг 1: Подготовка тефтелей
1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки свинины и говядины, если вы еще не купили их в виде фарша. Я настоятельно рекомендую использовать свежее мясо, перемолотое на месте! Это добавит тефтелям дополнительный вкус.
2. Смешивание ингредиентов: В большой миске объедините свинину и говядину. Добавьте натертый картофель, замоченные и отжатые ломтики хлеба, взбитые яйца, раздавленный чеснок, соду, соль, перец и тимьян. Смешивание этих ингредиентов создаст однородную, ароматную и вкусную массу.
3. Замешивание массы: Хорошо замесите массу в течение нескольких минут. При необходимости добавьте теплую воду или мясной бульон, чтобы получить подходящую текстуру. Оставьте массу в холодильнике на 15 минут. Это поможет тефтелям сохранить форму во время жарки.

Шаг 2: Формирование и жарка тефтелей
4. Формирование тефтелей: После того как масса остыла, начните формировать тефтели. Важно, чтобы ваши руки были влажными, чтобы предотвратить прилипание массы.
5. Обваливание в муке: Обваляйте каждую тефтель в муке. Этот шаг поможет тефтелям равномерно подрумяниться и сохранить форму во время жарки.
6. Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде и жарьте тефтели на среднем огне. Убедитесь, что они подрумянились со всех сторон. Положите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Шаг 3: Приготовление гарнира
7. Подготовка овощей: Очистите и промойте грибы и овощи, затем обсушите их полотенцем. Важно использовать свежие овощи для получения яркого вкуса.
8. Обжаривание лука: В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и слегка обжарьте. Добавление щепотки соли поможет выпустить соки из лука, не подрумянивая его слишком быстро.
9. Добавление овощей: Как только лук станет прозрачным, добавьте зеленую фасоль, морковь, горошек, кабачок и итальянский перец. Хорошо перемешайте, затем добавьте грибы. Дайте овощам готовиться на среднем огне в течение 30 минут, помешивая время от времени.
10. Завершение гарнира: В конце увеличьте огонь до 180 градусов, чтобы слегка подрумянить овощи. Добавьте воды, чтобы покрыть 2/3 сковороды, затем дайте закипеть на несколько минут.

Подача
Выложите тефтели на блюдо, рядом с гарниром из овощей и грибов. Посыпьте свежей нарезанной петрушкой сверху для дополнительной свежести. Эта вкусная комбинация вызовет улыбку на лице каждого!

Полезные советы
- Вегетарианская версия: Если вы хотите вегетарианский вариант, вы можете заменить мясо комбинацией чечевицы и грибов. Это даст аналогичную текстуру и вкус.
- Подходящие напитки: Эти тефтели идеально сочетаются с бокалом красного вина или крафтового пива, а для безалкогольного варианта подойдет пряный томатный сок.
- Калории и питательные преимущества: Порция тефтелей с гарниром содержит около 450 калорий, являясь хорошим источником белка, клетчатки и витаминов из овощей.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заморозить тефтели? Да, тефтели можно заморозить после жарки. Поместите их в герметичный контейнер и заморозьте. Их можно разогреть в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
- Как я могу изменить рецепт? Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса (например, курицей или индейкой) или добавить специи и ароматические травы в зависимости от ваших личных предпочтений.

Тефтели из свинины и говядины с гарниром из овощей и грибов — это больше, чем просто еда; это возможность собрать семью вокруг стола, создать воспоминания и насладиться радостью готовки. Я приглашаю вас попробовать этот рецепт, наслаждаться каждым шагом и побаловать свои вкусовые рецепторы вкусным блюдом. Приятного аппетита!