Domuz Kaburgası ile Patates Püresi

Lezzetli domuz kaburga hazırlamak için, önce kaburgaları iyice yıkayın, ardından büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerine tamamen kaplayacak kadar bira dökün. Lezzetli bir seçenek, ½ bira ile ½ suyu birleştirmek olacaktır ve böylece lezzetli bir marine elde edersiniz. Ezilmiş defne yapraklarını, kekik, bütün tane karabiber ve makul miktarda tuz ekleyin. Tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 90 dakika boyunca kısık ateşte pişirin veya kaburgalar pişene kadar, ancak et hala sert kalacak şekilde pişirin. Süre dolduğunda, kaburgaları tencereden çıkarın, süzülmeye bırakın ve soğumaya bırakın. Soğuyan kaburgaları büyük bir kapta yerleştirin, marinayı üzerine dökün ve her şeyi buzdolabına koyun, bir gün bekletin.

Ertesi gün, fırın tepsinizi hazırlayın. Bir ızgara ile bir tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın, yan duvarları da kapladığınızdan emin olun. Bu folyo, etin üzerine ısıyı yansıtmasına yardımcı olacak ve pişirme sırasında kaburgaları çevirmenize gerek kalmadan eşit pişirme sağlayacaktır. Marine edilmiş kaburgaları porsiyonlayın ve parçaları tepsinin ızgarasına yerleştirin, üzerine marinayı dökün. Fırını 160 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirerek kaburgaların 50-60 dakika pişmesine izin verin, et iyice pişene kadar, marine azalacak ve kaburgalar çekici bir altın kahverengi kabuk geliştirecektir.

Bir ızgara tepsiniz yoksa, alternatif olarak eti ocak ızgarasına yerleştirip altına iki su bardağı su ekleyerek nemi koruyabilirsiniz.

Bu lezzetli kaburgaları eşlik etmek için, bir patates püresi hazırlayın. Patatesleri soyun, oksitlenmeyi önlemek için soğuk suda bekletin, ardından iyice süzün ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyu süzün ve patatesleri iyice ezin. Gerekirse, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için 100 ml süt ekleyin. Püreyi ateşe koyun, sütü, ekşi kremayı ve tereyağını ekleyin, tüm malzemeler mükemmel bir şekilde birleşene kadar iyice karıştırın. Püre ısındığında, ince dilimlenmiş yeşil soğan veya pırasayı ekleyin, tekrar karıştırarak tatların eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Domuz kaburgalarını patates püresi ve taze sebze salatası ile birlikte servis edin, böylece tüm duyuları memnun edecek dengeli ve lezzetli bir menü sunmuş olursunuz!