Domates soslu ricotta köftesi

Ricotta köfteleri domates sosunda lezzetli bir yemektir, hızlı ve rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmeldir. Bu yemek, ricotta peynirinin kremsi dokusunu domates sosunun yoğun aromasıyla birleştirerek, damak tadınızı şımartacak bir yemek elde etmenizi sağlar. İster makarna ile ister sadece taze bir ekmek dilimiyle servis edin, bu köfteler kesinlikle evinizde bir favori haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Köfte için malzemeler
- 250 g ricotta
- 1 yumurta
- 50 g rendelenmiş parmesan
- 100 g galeta unu
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber, isteğe göre

Domates sosu için malzemeler
- 500 ml passata pomodoro (domates püresi)
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz, isteğe göre
- Süsleme için taze fesleğen (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

1. Domates sosunun hazırlanması: Derin bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, şeffaflaşana kadar. Bu, sosun özel bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.

2. Domates püresinin eklenmesi: Passata pomodoro'yu soğanın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Tuz, şeker ile tatlandırın ve sosu kısık ateşte 15-20 dakika kaynamaya bırakın, arada bir karıştırın. Şeker, domateslerin asiditesini dengeleyecek ve daha hoş bir tat sağlayacaktır.

3. Köftelerin hazırlanması: Büyük bir kasede ricotta, yumurta, rendelenmiş parmesan, galeta unu, doğranmış sarımsak, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Karışım çok nemli ise, şekil vermesi kolay olana kadar biraz daha galeta unu ekleyin.

4. Köftelerin şekillendirilmesi: Hafif nemli ellerinizle küçük köfteler (yaklaşık 3-4 cm çapında) oluşturun. Ricottadan dolayı hassas olacaklar, ancak endişelenmeyin, pişirme sırasında iyi bir şekil koruyacaklardır.

5. Köftelerin pişirilmesi: Sos hazır olduğunda, köfteleri dikkatlice tavaya ekleyin. Tavayı kapatın ve sos içinde 15-20 dakika kaynamaya bırakın, ortada bir kez dikkatlice çevirerek eşit pişmelerini sağlayın.

6. Servis: Köfteler pişince, sıcak olarak doğrudan tavadan servis edebilirsiniz, üzerine taze fesleğen serpiştirerek. Makarna ile veya sosu emen taze bir ekmek dilimi ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Köfte karışımına, daha baharatlı bir tat için kekik veya acı biber gibi diğer baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Tarifi daha sağlıklı hale getirmek isterseniz, ricottanın bir kısmını yumuşak tofu ile değiştirebilirsiniz.
- Köfteler dondurulabilir! Soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 aya kadar saklayabilirsiniz.

Bu basit ve hızlı ricotta köfteleri domates sosunda tarifinin tadını çıkarın, kesinlikle menünüzde bir klasik haline gelecektir!