Doldurulmuş Hindi Göğsü Rulosu

Hindi göğsü, lezzet dolu, aromalar ve dokularla dolu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Hindi göğsünü iyi bir şekilde yıkayarak başlıyoruz, temiz ve lezzetli et elde etmek için her türlü deri veya fazla yağı çıkardığımızdan emin oluyoruz. Eti temizledikten sonra, göğsü yarıya kesiyoruz, ancak tamamen değil, böylece kolayca sarılabilecek büyük bir dilim oluşturuyoruz. Et tokmağı kullanarak, göğsü nazikçe döverek daha yumuşak ve şekil vermesi daha kolay hale getiriyoruz. Ardından, ilk tat katmanını eklemek için cömertçe tuz ve karabiber ekliyoruz.

Sonraki adım, ruloya ekstra lezzet katacak sarımsağı ince ince doğramaktır. Etin yüzeyine eşit şekilde yayılır ve ardından baharatlı bir nota ve hoş bir doku sağlayacak hardal ekliyoruz. Zengin ve tuzlu tadı ile Pancetta dilimleri, etin üzerine dikkatlice yerleştirilir, alt kenardan başlayarak. Bizimle en yakın uçta, ruloya özel bir krema katacak peynir çubuklarını yerleştiriyoruz.

Şimdi ilginç kısma geliyoruz: sarma. Lahana sarmalarına benzer bir teknik kullanarak, eti sarma işlemine başlıyoruz ve iç harcın iyi bir şekilde içeride kalmasını sağlıyoruz. Sıkı bir rulo oluşturduğumuzda, uçları kürdanlarla güvence altına alıyoruz veya ip ile bağlıyoruz, böylece iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin oluyoruz.

Pişirme için, yapışmayı önlemek için bir yemek kaşığı yağ eklediğimiz, ideal olarak bir kek kalıbı seçiyoruz. Ruloyu kalıba koyuyoruz ve pişirme sırasında nemli bir ortam yaratmak için yaklaşık 50-70 ml su ekliyoruz. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplıyoruz ve folyonun ete temas etmemesine dikkat ederek, önceden ısıtılmış 190°C (380°F) fırına yerleştiriyoruz.

Yaklaşık bir saat sonra, alüminyum folyo çıkarıyoruz ve rulo zaten pişmiş ve güzelce kızarmış olacak. Buharda pişirme ile et son derece yumuşak ve lezzetli hale gelir, asla kuru olmaz. Servis ederken, kremalı patates püresi ile eşlik etmesini öneriyoruz ve üzerine kalıpta kalan sosun birazını döküyoruz, böylece lezzet artar. Turşular bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar; şahsen, pancar salatası ve turşu üzüm ile kombinasyonunu beğendim. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir, basit bir yemeği gerçek bir gastronomik şölene dönüştürüyor.