Rollo de Pechuga de Pavo Rellena

El pecho de pavo es una excelente opción para una comida deliciosa, llena de sabores y texturas. Comenzamos lavando bien el pecho de pavo, asegurándonos de eliminar cualquier piel o grasa en exceso para lograr una carne limpia y sabrosa. Después de limpiar la carne, cortamos el pecho por la mitad, pero no completamente, de modo que formemos una gran rebanada que será fácil de enrollar. Usando un mazo de carne, golpeamos suavemente el pecho para hacerlo más tierno y más fácil de moldear. Luego, lo sazonamos generosamente con sal y pimienta para agregar una primera capa de sabor.

El siguiente paso es picar finamente el ajo, que aportará un sabor extra al rollo. Se extiende uniformemente sobre la superficie de la carne, y luego aplicamos mostaza, que proporcionará una nota picante y una textura agradable. Las rebanadas de Pancetta, con su sabor rico y salado, se colocan cuidadosamente sobre la carne, comenzando desde el borde inferior. En el extremo más cercano a nosotros, colocamos los palitos de queso, que agregarán una cremosidad especial al rollo.

Ahora viene la parte interesante: enrollar. Usando una técnica similar a la de los rollos de repollo, comenzamos a enrollar la carne, teniendo cuidado de mantener el relleno bien adentro. Una vez que hemos formado un rollo compacto, aseguramos los extremos con palillos o los atamos con hilo para asegurarnos de que el relleno no salga durante la cocción.

Para hornear, elegimos una bandeja para hornear, idealmente un molde para pan, donde agregamos una cucharada de manteca para evitar que se pegue. Colocamos el rollo en la bandeja y añadimos agua, aproximadamente 50-70 ml, para crear un ambiente húmedo durante la cocción. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio, asegurándonos de que el papel no toque la carne, y la introducimos en el horno precalentado a 190°C (380°F).

Después de aproximadamente una hora, retiramos el papel de aluminio, y el rollo ya estará cocido y dorado hermosamente. Al cocinar al vapor, la carne se vuelve extremadamente tierna y sabrosa, sin estar seca en absoluto. Al servir, sugerimos acompañarlo con puré de patatas cremoso, rociado con un poco de la salsa que queda en la bandeja para un sabor extra. Los encurtidos complementan perfectamente este plato; personalmente, disfruté de la combinación con ensalada de remolacha y uvas encurtidas. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, convirtiendo una comida simple en una verdadera fiesta culinaria.