Doğu usulü köfteler kırmızı sos içinde

"Doğu" köfteleri kırmızı sos içinde

Gastronominin büyüleyici dünyasına hoş geldiniz! Bugün, dünyanın farklı köşelerinden gelen tatları bir araya getiren, kırmızı sos içinde lezzetli bir "doğu" köftesi tarifi sunacağım. Bu köfteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması kolaydır ve aile yemeği veya özel bir masa için mükemmel bir seçenektir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 50 dakika
Porsiyon sayısı: 3

Gerekli malzemeler:
- 600 g kıyma (sığır eti)
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- Bir tutam kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3 orta boy soğan, rendelenmiş
- 1 yumurta
- 300 ml domates suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı yağ
- Bir tutam taze kişniş, doğranmış
- Tuz ve beyaz biber, damak tadına göre

Hazırlık adımları:

1. Köfte harcının hazırlanması:
Büyük bir kasede, kıymayı köri, kimyon, tarçın, kuru kekik, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz ve beyaz biber ile birleştir. Tüm malzemeler iyice karışana kadar güzelce yoğur. Baharatların etin içine iyice nüfuz etmesini sağlamak için bir çatal ya da ellerini kullanabilirsin.

*Faydalı ipucu:* Köftelerin yumuşak ve sulu olması için orta yağlı (yaklaşık %15-20) sığır eti kullanmayı tercih et.

2. Köftelerin şekillendirilmesi:
Nemli ellerinle köfteleri golf topu büyüklüğünde yuvarlak şekillerde şekillendir. Pişerken eşit pişmeleri için boyutlarının aynı olmasına dikkat et.

*Kişisel ipucu:* Eğer acı seviyorsan, harca biraz acı biber ekleyebilirsin.

3. Köftelerin kızartılması:
Bir tavada veya Crock Pot'ta kullanılabilecek bir alüminyum kapta yağı ısıt. Yağ iyice ısındığında köfteleri ekleyip her iki tarafı hafif altın rengi alana kadar kızart. Bu işlem, içindeki suyun sızmasını önleyecek ve kıtır bir doku katacaktır.

4. Sarımsağın eklenmesi:
Bu arada, sarımsağı ince ince doğra. Köfteler kızartıldıktan sonra, tavaya sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavur, altın rengi alana kadar ve aromasını salana kadar.

5. Sosun hazırlanması:
Tavaya domates suyu ve şekeri ekle. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştır. Sosu birkaç dakika kaynat, ardından tavanın altını kapat.

6. Crock Pot'ta pişirme:
Köfteleri ve sosu Crock Pot'a aktar. Pişirme süresini "yüksek" modda 2 saat 30 dakika olarak ayarla. Bu köfteler, bu yavaş pişirme sürecinde son derece yumuşak ve aromatik hale gelecektir.

*Öneri:* Eğer bir Crock Pot'un yoksa, ocakta kısık ateşte kapaklı olarak pişirmeye devam edebilirsin, ancak ara sıra karıştırman gerekecek.

7. Yemeğin tamamlanması:
Pişirme süresi sona erdiğinde, köfteleri Crock Pot'tan çıkar ve sosu koyulaşması için birkaç dakika kısık ateşte ısıt.

8. Servis:
Köfteleri sıcak olarak, doğranmış taze kişniş ile serpiştirerek servis et. Bu köfteler, lezzetli sosu emen basmati pirinci veya taze pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.

Servis önerileri ve kombinasyonlar:
Bu doğu köfteleri, taze sebze salatası veya aromalı bir pilav ile harika bir şekilde birleştirilebilir. Ayrıca, sarımsak ve nane ile yapılan Yunan yoğurdu bu yemeğe ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Besin bilgileri:
Bu köfteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Sığır eti, hayati öneme sahip proteinler sunar ve kullanılan baharatlar ek faydalar sağlar; örneğin, kimyon ve tarçın anti-inflamatuar özelliklere sahipken, sarımsak sindirimi destekler. Her bir porsiyon, sos miktarına ve seçilen garnitüre bağlı olarak yaklaşık 450 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kıyma yerine tavuk veya hindi kullanabilir miyim?
Evet, tarifi tavuk veya hindi kıyması kullanarak uyarlayabilirsin, ancak pişirme süresini ayarlaman gerekecek çünkü tavuk eti daha hızlı pişer.

2. Kişniş yerine ne kullanabilirim?
Eğer kişniş sevmiyorsan, taze doğranmış maydanoz kullanabilirsin; bu farklı ama yine de taze bir aroma katacaktır.

3. Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, bu köfteleri dondurmak oldukça iyi olur. Hava geçirmeyen kaplara koymadan önce tamamen soğumalarını bekle.

Sonuç olarak, kırmızı sos içinde "doğu" köfteleri, lezzetli ve doyurucu bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Her lokmada, tatların ve dokuların mükemmel kombinasyonunu tadacaksınız. Tarifinizi kişiselleştirmek için farklı baharatlar ve garnitürler ile denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!