Boulettes orientales dans une sauce rouge

Boulettes "orientales" dans une sauce rouge

Bienvenue dans le monde fascinant de la gastronomie ! Aujourd'hui, je vais vous présenter une délicieuse recette de boulettes "orientales" dans une sauce rouge, qui combine des saveurs de divers coins du monde. Ces boulettes sont non seulement savoureuses, mais aussi faciles à préparer, parfaites pour un dîner en famille ou un repas festif. Commençons notre aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures et 30 minutes
Temps total : 2 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 3

Ingrédients nécessaires :
- 600 g de viande de boeuf hachée
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- Une pincée de cumin
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de thym séché
- 3 oignons moyens, râpés
- 1 œuf
- 300 ml de jus de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 3-4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile pour la friture
- Un bouquet de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre blanc au goût

Étapes de préparation :

1. Préparation du mélange pour les boulettes :
Dans un grand bol, combinez la viande de boeuf hachée avec la poudre de curry, le cumin, la cannelle, le thym séché, l'oignon râpé, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés uniformément. Vous pouvez utiliser une fourchette ou même vos mains pour vous assurer que les épices sont bien incorporées à la viande.

*Astuce utile :* Choisissez de la viande de boeuf avec une teneur en matière grasse modérée (environ 15-20 %) pour obtenir des boulettes tendres et juteuses.

2. Façonnage des boulettes :
Avec les mains humides, façonnez les boulettes en formes rondes de la taille d'une balle de golf. Assurez-vous que la taille est uniforme pour une cuisson homogène.

*Truc personnel :* Vous pouvez ajouter un peu de piment dans le mélange si vous aimez la nourriture épicée.

3. Friture des boulettes :
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un récipient en aluminium pouvant être utilisé dans une mijoteuse. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes et faites-les frémir jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées de tous les côtés. Ce processus scellera les jus à l'intérieur et ajoutera une texture croustillante.

4. Ajout de l'ail :
Pendant ce temps, hachez finement l'ail. Une fois les boulettes frites, ajoutez l'ail dans le récipient et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et libère son arôme.

5. Préparation de la sauce :
Ajoutez le jus de tomate et le sucre dans le récipient. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, puis retirez le récipient du feu.

6. Cuisson dans la mijoteuse :
Transférez les boulettes et la sauce dans la mijoteuse. Réglez le temps de cuisson à 2 heures et 30 minutes en mode "élevé". Ces boulettes deviendront extrêmement tendres et savoureuses pendant ce processus de cuisson lent.

*Suggestion :* Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez continuer à cuire sur la cuisinière à feu doux, couvert, mais vous devrez remuer de temps en temps.

7. Finalisation du plat :
Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez les boulettes de la mijoteuse et mettez-les à feu doux pendant quelques minutes pour épaissir la sauce. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

8. Service :
Servez les boulettes chaudes, saupoudrées de coriandre fraîche hachée. Elles se marient parfaitement avec du riz basmati ou du pain pita frais, qui absorbera la délicieuse sauce.

Suggestions de service et combinaisons :
Ces boulettes orientales peuvent être parfaitement associées à une salade de légumes frais ou à un pilaf parfumé. De plus, un yaourt grec à l'ail et à la menthe ajouterait une note rafraîchissante à ce plat.

Informations nutritionnelles :
Ces boulettes sont non seulement délicieuses, mais aussi nutritives. La viande de boeuf fournit des protéines essentielles, tandis que les épices utilisées offrent des avantages supplémentaires, tels que des propriétés anti-inflammatoires (du cumin et de la cannelle) et des effets de stimulation de la digestion (de l'ail). Chaque portion contient environ 450 calories, en fonction de la portion de sauce et de l'accompagnement choisi.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet ou de la dinde à la place de la viande de boeuf ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant de la viande de poulet ou de dinde hachée, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson, car la viande de volaille cuit plus rapidement.

2. Que puis-je utiliser à la place de la coriandre ?
Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez utiliser du persil frais haché, qui apportera une saveur différente, mais tout aussi fraîche.

3. Puis-je congeler les boulettes ?
Oui, ces boulettes se congèlent très bien. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans des contenants hermétiques.

En conclusion, les boulettes "orientales" dans une sauce rouge sont un excellent choix pour un repas savoureux et copieux. À chaque bouchée, vous apprécierez la combinaison parfaite de saveurs et de textures. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et garnitures pour personnaliser votre recette. Bon appétit !