Beyaz soslu köfte ve bezelye

Beyaz soslu ve bezelyeli köfte - Rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Ağzınızı şenlendirecek ve çocuklukta aile yemeklerini hatırlatacak bir tarif mi arıyorsunuz? Beyaz soslu ve bezelyeli köfteler mükemmel bir seçim! Bu tarif, hindi etinin lezzetini kremalı sosun dokusu ve bezelyenin tatlılığıyla birleştirerek besleyici ve rahatlatıcı bir yemek haline getiriyor.

Köftelerin kısa hikayesi

Köfteler, dünya genelinde birçok mutfakta geleneksel bir yemektir ve gastronomi tarihinin derin köklerine sahiptir. İlk olarak artan eti kullanmak için yaratılmışlardır, ancak zamanla evrildiler ve çok yönlülükleri sayesinde popüler bir yemek haline geldiler. Bizim tarifimizde, aile yemeği için mükemmel olan daha sağlıklı ve hafif bir seçenek olan hindi eti kullanıyoruz.

Köfte için malzemeler
- 400 g kıyma (hindi)
- 2 orta boy patates
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yumurta
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Sos için malzemeler
- 2 yemek kaşığı beyaz un
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 g krema
- 100 ml süt
- 1 çay kaşığı Delikat (veya tercih ettiğiniz başka bir baharat)
- 1 kutu bezelye (yaklaşık 200 g)
- Üzerine süslemek için taze dereotu (veya dondurulmuş)

Adım 1: Köftelerin hazırlanması
1. *Patateslerin temizlenmesi ve hazırlanması*: İki patatesi soyup temizleyin. İnce bir rende ile rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Bu adım köftelerin mükemmel bir kıvam elde etmesine yardımcı olacaktır.
2. *Malzemelerin karıştırılması*: Büyük bir kasede kıyma ile rendelenmiş patatesleri birleştirin, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Elde ettiğiniz karışım homojen olana kadar iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın.
3. *Köftelerin şekillendirilmesi*: Nemli ellerle, ping pong topu büyüklüğünde küçük köfteler oluşturun. Bu boyut, köftelerin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.

Adım 2: Köftelerin kızartılması
1. *Zeytinyağının ısıtılması*: Büyük bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri eklemeden önce yağın iyice ısındığından emin olun, böylece dışı çıtır çıtır olur.
2. *Kızartma*: Köfteleri tavaya ekleyin, aralarına boşluk bırakarak yapışmamalarını sağlayın. Her iki tarafı 4-5 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Adım 3: Beyaz sosun hazırlanması
1. *Zeytinyağının ısıtılması*: Köfteleri kızarttığınız tavaya, gerekirse daha fazla zeytinyağı ekleyin ve iyice ısıtın.
2. *Roux'un hazırlanması*: Unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak 1-2 dakika kavrulmasına izin verin. Bu roux, sosun kıvamını verecektir.
3. *Süt ve krema eklenmesi*: Sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Süt iyice karıştığında, kremayı ekleyin ve kremalı bir doku elde edene kadar karıştırın.
4. *Sosun baharatlanması*: Delikatı ekleyin ve iyice karıştırın. Daha ince bir doku isterseniz, sosu karıştırmak için bir el blenderi kullanabilirsiniz.
5. *Bezelyenin eklenmesi*: Bezelyeleri sosun içine ekleyin ve her şeyi kısık ateşte 5 dakika kaynamaya bırakın.

Adım 4: Yemeğin tamamlanması
1. *Köftelerin eklenmesi*: Kızartılmış köfteleri beyaz soslu bezelyenin içine dikkatlice ekleyin. Aromaların birleşmesi için 2-3 dakika birlikte kaynamalarına izin verin.
2. *Servis*: Üzerine doğranmış dereotu serpin ve yemeği sıcak servis edin. Arkadaşım Madi'nin yaptığı gibi, masaya çıtır bir dokunuş katmak için bazı köfteleri sos olmadan bırakabilirsiniz.

Servis önerileri ve varyasyonlar
Bu beyaz soslu ve bezelyeli köfteler, yanında patates püresi veya taze bir yeşil salata ile servis edildiğinde lezzetlidir. Ayrıca, köfte karışımına tütsülenmiş paprika veya kekik, kekik gibi aromatik otlar ekleyerek denemeler yapabilirsiniz. Daha yoğun tatlar seviyorsanız, sosun içine birkaç dilim acı biber de ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu köfteler, hindi eti sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve bezelye önemli miktarda lif ve vitamin sağlar. Bir porsiyon (yaklaşık 4 köfte) yaklaşık 400 kalori içerir ve bu da onu sağlıklı bir öğle veya akşam yemeği seçeneği haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, hindi etini tavuk veya sığır eti ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
2. Sosu nasıl daha koyu yapabilirim? Daha yoğun bir sos isterseniz, bir yemek kaşığı daha un ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Köfteleri önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Köfteleri hazırlayıp dondurabilirsiniz. Ardından, kullanmaya hazır olduğunuzda, dondurucudan direkt olarak kızartabilirsiniz.

Umarım bu beyaz soslu ve bezelyeli köfte tarifi mutfağınıza ve masanıza neşe getirir! Sevgiyle pişirin, yaratıcılığınızı ekleyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!