सफेद सॉस और मटर के साथ मीटबॉल

सफेद सॉस और मटर के साथ मीटबॉल - एक आरामदायक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक ऐसा व्यंजन ढूंढ रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे और आपको बचपन के परिवार के खाने की याद दिलाए? सफेद सॉस और मटर के साथ मीटबॉल एकदम सही विकल्प हैं! यह नुस्खा टर्की के मांस के स्वाद को क्रीमी सॉस और मटर की मिठास के साथ मिलाकर एक आरामदायक और पोषण से भरपूर भोजन में बदल देता है।

मीटबॉल की एक संक्षिप्त कहानी

मीटबॉल दुनिया के कई रसोईघरों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसकी पाक इतिहास में गहरी जड़ें हैं। इन्हें मूल रूप से बचे हुए मांस का उपयोग करने के लिए बनाया गया था, लेकिन समय के साथ, उनकी बहुपरकारिता के कारण यह एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया। हमारे नुस्खे में, हम टर्की का मांस का उपयोग करते हैं, जो एक स्वस्थ और हल्का विकल्प है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।

मीटबॉल के लिए सामग्री
- 400 ग्राम टर्की का कुटा हुआ मांस
- 2 मध्यम आलू
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए सामग्री
- 2 चम्मच सफेद आटा
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 मिली दूध
- 1 चम्मच डेलिकट (या कोई अन्य पसंदीदा मसाला)
- 1 कैन मटर (लगभग 200 ग्राम)
- सजावट के लिए बारीक कटा हुआ ताजा डिल (या जमे हुए)

चरण 1: मीटबॉल तैयार करना
1. *आलू की सफाई और तैयारी*: सबसे पहले, दोनों आलूओं को छीलें। इन्हें एक बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें और अतिरिक्त रस को निचोड़ लें। यह कदम मीटबॉल के लिए एक सही स्थिरता प्राप्त करने में मदद करेगा।
2. *सामग्री मिलाना*: एक बड़े बाउल में, टर्की का कुटा हुआ मांस को कद्दूकस किए हुए आलू के साथ मिलाएं, अंडा, कुचले हुए लहसुन, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हाथों का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
3. *मीटबॉल बनाना*: गीले हाथों से, टेबल टेनिस गेंद के आकार के छोटे मीटबॉल बनाएं। यह आकार उन्हें समान रूप से और जल्दी पकाने की अनुमति देगा।

चरण 2: मीटबॉल को भूनना
1. *तेल गरम करना*: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून के तेल को गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गरम हो गया है, इससे पहले कि आप मीटबॉल डालें, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।
2. *भूनना*: मीटबॉल को पैन में डालें, उनके बीच में जगह छोड़कर ताकि वे चिपक न जाएं। प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें।

चरण 3: सफेद सॉस तैयार करना
1. *तेल गरम करना*: उसी पैन में जिसमें आपने मीटबॉल को भुना है, अगर आवश्यक हो तो और जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें।
2. *रूक्स तैयार करना*: आटा डालें और तेजी से मिलाएं, 1-2 मिनट तक भूनें। यह रूक्स सॉस को स्थिरता देगा।
3. *दूध और खट्टा क्रीम डालना*: धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब दूध अच्छी तरह मिल जाए, तो खट्टा क्रीम डालें और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें।
4. *सॉस को मसाला देना*: डेलिकट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप सॉस को मिलाने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
5. *मटर डालना*: सॉस में मटर डालें और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें।

चरण 4: पकवान को पूरा करना
1. *मीटबॉल डालना*: सावधानी से, भुने हुए मीटबॉल को सफेद सॉस और मटर में डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक एक साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।
2. *परोसना*: ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। आप मेरे दोस्त मादी की तरह कुछ मीटबॉल को बिना सॉस के छोड़ सकते हैं, ताकि भोजन में एक कुरकुरी नोट जोड़ सकें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
ये सफेद सॉस और मटर के साथ मीटबॉल आलू के मैश या ताजा हरी सलाद के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। आप मीटबॉल के मिश्रण में स्मोक्ड पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगानो या थाइम जोड़कर भी प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सॉस में कुछ कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
ये मीटबॉल टर्की के मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मटर फाइबर और विटामिन का काफी योगदान देती है। एक सर्विंग (लगभग 4 मीटबॉल) में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार टर्की के मांस को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं।
2. मैं सॉस को और गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ? यदि आप एक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो एक अतिरिक्त चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. क्या मीटबॉल को पहले से तैयार किया जा सकता है? बिल्कुल! आप मीटबॉल को पहले से बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं। फिर, जब आप उन्हें उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो उन्हें सीधे फ्रीज़र से भूनें।

उम्मीद है कि यह सफेद सॉस और मटर के साथ मीटबॉल की रेसिपी आपके रसोई में खुशी और आपके मेज पर आनंद लाएगी! प्यार से खाना बनाएं, थोड़ी रचनात्मकता जोड़ें और हर निवाले का आनंद लें। शुभ भोजन!