Котлеты с белым соусом и горошком

Котлеты с белым соусом и горошком - Утешительное лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ищете блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы и напомнит о семейных обедах из детства? Котлеты с белым соусом и горошком - идеальный выбор! Этот рецепт сочетает вкус индейки с кремовой текстурой соуса и сладостью горошка, превращая его в утешительное и питательное блюдо.

Краткая история котлет

Котлеты - это традиционное блюдо во многих кухнях мира, имеющее глубокие корни в гастрономической истории. Их изначально создали для использования оставшегося мяса, но со временем они эволюционировали, став популярным блюдом благодаря своей универсальности. В нашем рецепте мы используем индейку, более здоровый и легкий вариант, идеальный для семейного обеда.

Ингредиенты для котлет
- 400 г фарша из индейки
- 2 средние картофелины
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для соуса
- 2 столовые ложки муки
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 300 г сметаны
- 100 мл молока
- 1 чайная ложка Delikat (или другой любимой приправы)
- 1 банка горошка (примерно 200 г)
- Свежий укроп, мелко нарезанный (или замороженный) для украшения

Шаг 1: Приготовление котлет
1. *Очистка и подготовка картофеля*: Начните с очистки двух картофелин. Натрите их на мелкой терке и отожмите лишний сок. Этот шаг поможет добиться идеальной консистенции для котлет.
2. *Смешивание ингредиентов*: В большой миске объедините фарш индейки с натертым картофелем, добавьте яйцо, раздавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать ингредиенты до получения однородной массы.
3. *Формирование котлет*: С помощью влажных рук сформируйте небольшие котлеты размером с мячик для пинг-понга. Этот размер позволит им готовиться равномерно и быстро.

Шаг 2: Обжаривание котлет
1. *Разогрев масла*: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето перед добавлением котлет, чтобы получить хрустящую корочку.
2. *Обжаривание*: Добавьте котлеты в сковороду, оставляя пространство между ними, чтобы они не слипались. Обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки и полной готовности. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Шаг 3: Приготовление белого соуса
1. *Разогрев масла*: В ту же сковороду, в которой жарились котлеты, добавьте немного оливкового масла, если необходимо, и хорошо разогрейте его.
2. *Приготовление ру: добавьте муку и быстро перемешайте, оставив на 1-2 минуты для обжаривания. Этот ру придаст соусу консистенцию.
3. *Добавление молока и сметаны*: Начните постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Как только молоко хорошо впитается, добавьте сметану и перемешивайте до получения кремообразной текстуры.
4. *Приправление соуса*: Добавьте Delikat и хорошо перемешайте. Если хотите более гладкую текстуру, можно использовать погружной блендер для смешивания соуса.
5. *Добавление горошка*: Положите горошек в соус и дайте всему покипеть на медленном огне в течение 5 минут.

Шаг 4: Завершение блюда
1. *Добавление котлет*: Осторожно добавьте обжаренные котлеты в белый соус с горошком. Дайте им покипеть вместе в течение 2-3 минут, чтобы ароматы смешались.
2. *Подача*: Посыпьте сверху нарезанным укропом и подавайте блюдо горячим. Вы можете оставить несколько котлет без соуса, как сделал мой друг Мади, чтобы добавить хрусткости к столу.

Рекомендации по подаче и вариации
Эти котлеты с белым соусом и горошком вкусны, если подавать их с картофельным пюре или свежим зеленым салатом. Вы также можете поэкспериментировать, добавляя специи, такие как копченая паприка, или ароматные травы, такие как орегано или тимьян, в смесь котлет. Если вам нравятся более резкие ароматы, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца в соус.

Пищевая информация
Эти котлеты являются отличным источником белка благодаря мясу индейки, а горошек обеспечивает значительное количество клетчатки и витаминов. Одна порция (примерно 4 котлеты) содержит около 400 калорий, что делает ее здоровым вариантом для обеда или ужина.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать мясо другого типа? Да, вы можете заменить мясо индейки на курицу или говядину, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Как сделать соус более густым? Если вы предпочитаете более густой соус, добавьте еще одну столовую ложку муки и хорошо перемешайте.
3. Можно ли приготовить котлеты заранее? Конечно! Вы можете приготовить котлеты и заморозить их. Затем, когда вы будете готовы их использовать, жарьте их прямо из морозильника.

Надеюсь, этот рецепт котлет с белым соусом и горошком принесет радость в вашу кухню и на ваш стол! Готовьте с любовью, добавьте немного креативности и наслаждайтесь каждым кусочком. Приятного аппетита!