Açık fasulye, tütsülenmiş domuz pastırması ve sosisle

Füme bacon ve sosisli fasulye: Lezzet dolu rustik bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Sana füme bacon ve sosisli lezzetli ve rahatlatıcı bir fasulye tarifi öneriyorum, otantik tadı mutfak geleneğiyle birleştiren klasik bir yemek. Protein ve besin maddeleri açısından zengin bu yemek, soğuk günler için mükemmel, doyurucu ve lezzetli bir şey aradığında idealdir. Bu yemeği hazırlarken adım adım rehberlik etmeme izin ver!

Malzemeler:

- 500 g fasulye
- 2 büyük soğan
- 1 biber (tercihen kırmızı veya sarı, renk katmak için)
- 2 orta havuç
- 1/4 kereviz (yaklaşık 100 g)
- 1 pastırma (isteğe bağlı, ama derin bir tat için önerilir)
- 11 dilim füme bacon
- 4-5 ev yapımı füme sosis
- 3 yemek kaşığı domates salçası (veya 200 g doğranmış domates)
- Yağ (3-4 yemek kaşığı)
- Defne yaprağı (2-3)
- Kuru kekik (1 tatlı kaşığı)
- Karabiber (2-3)
- Tuz (isteğe göre)

Tarifin kısa hikayesi

Fasulye, birçok mutfak kültüründe temel bir bileşendir ve binlerce yıllık bir geçmişi vardır. Bu füme bacon ve sosisli fasulye tarifi, gelenek ve konforun mükemmel bir birleşimidir ve genellikle aile yemekleriyle ilişkilendirilir; her birey, sevdiklerinin yüzlerinde gülümseme yaratacak bir yemeği hazırlamaya katkıda bulunur.

Adım adım talimatlar

Adım 1: Fasulyenin hazırlanması
1. Fasulyeyi ıslat: Fasulyeyi soğuk suda ıslatmak önemlidir. Ben gece yatmadan önce ıslatmanı öneririm, böylece sabah pişirmeye hazır olur. Bu, pişirme süresini kısaltmaya ve sindirimi optimize etmeye yardımcı olur.
2. Fasulyeyi yıka: Ertesi gün fasulyeyi süz ve soğuk su altında iyice yıka. Bu adım, kirleri giderir ve gazların atılmasına yardımcı olur.

Adım 2: Fasulyenin haşlanması
3. Fasulyeyi haşla: Fasulyeyi büyük bir tencereye koy ve üzerini kapatacak kadar taze su ekle, biraz daha. Kaynamaya getir ve suyu iki kez değiştir, her seferinde fasulyeyi sıcak suyla yıka. Bu, pişirme süresini kısaltmaya ve daha hoş bir doku elde etmeye yardımcı olur.
4. Sebzeleri ekle: Fasulye yarı pişmiş olduğunda, doğranmış soğanı, küp doğranmış biberi, dilimlenmiş havuçları ve pastırmayı, ayrıca doğranmış kerevizi ekle. Tuz ile tatlandır ve kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak pişirmeye bırak.

Adım 3: Etin hazırlanması
5. Baconu hazırla: Baconu dilimleyin ve eşit şekilde kızarması için hafifçe kesik atın. Bir tavada birkaç yemek kaşığı yağ ısıtın ve baconu çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın.
6. Sosisleri kızart: Aynı tavada, uygun boyutlarda kesilmiş sosisleri ekleyin. Altın rengi alana kadar kızartın.

Adım 4: Yemeği tamamlama
7. Malzemeleri birleştir: Kızartılmış bacon ve sosisleri fasulye tenceresine ekleyin. Karabiber, defne yaprağı, kuru kekik ve domates salçasını ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve fasulyeleri ezmemek için hafifçe karıştırın.
8. Fırında pişirme: İsterseniz, yemeği yoğunlaştırmak için tencereyi fırına aktarabilirsiniz. Fasulyenin sıvı ile kaplandığından emin olun; gerekirse sıcak su ekleyin. 30-40 dakika fırında bırakın, ara sıra karıştırarak.

Servis
Fasulye iyi pişirilip yoğunlaştığında, fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Bu zengin yemeğe tazelik katacak turşu veya doğranmış kırmızı soğan ile servis edin. Taze bir ekmek dilimi, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır!

Faydalı ipuçları
- Varyasyonlar: Tarifi çeşitlendirmek için kabak veya patates gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- Uygun içecekler: Bu yemek, lezzetleri vurgulayan kuru kırmızı şarap veya el yapımı biralarla çok iyi gider.
- Beslenme faydaları: Fasulye, bitkisel protein ve lif açısından mükemmel bir kaynaktır ve bacon ile sosis sağlıklı yağlar sağlar. Bu yemek, tüm aile için besleyici ve doyurucu bir seçenek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?: Evet, ancak pişirme süresi önemli ölçüde kısalacaktır. Sebzeleri ve eti doğrudan konserve fasulyeye ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.
2. Tarifi nasıl daha kolay hale getirebilirim?: Konserve fasulye, daha az yağ kullanabilir ve bacon veya sosis miktarını azaltabilirsiniz.
3. Dondurulabilir mi?: Evet, bu yemek dondurulabilir, ancak optimal bir tat için taze tüketilmesi önerilir.

Bu füme bacon ve sosisli fasulye tarifi, aile yemeği veya misafirlere sunmak için harika bir seçimdir. Her lokmada, bu lezzetli yemeğin sıcaklığını ve geleneğini hissedeceksiniz. Malzemelerinizi uyarlamayı ve baharatlarla denemeler yapmayı unutmayın, böylece damak tadınıza en uygun kombinasyonu bulabilirsiniz! Afiyet olsun!