धुएं में पके बेकन और सॉसेज के साथ बीन्स

धुंधले बेकन और सॉसेज के साथ सेम: स्वाद से भरी एक देहाती रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

मैं आपको धुंधले बेकन और सॉसेज के साथ सेम की एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी पेश करता हूँ, जो एक क्लासिक डिश है जो प्रामाणिक स्वाद और पाक परंपरा को जोड़ती है। यह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, जब आप कुछ भरपूर और स्वादिष्ट चाहते हैं। मुझे आपको इस डिश को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करने की अनुमति दें, जो आपके प्लेट में अच्छाई और गर्मी लाएगी!

सामग्री:

- 500 ग्राम सेम
- 2 बड़े प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंग बढ़ाने के लिए लाल या पीला होना चाहिए)
- 2 मध्यम गाजर
- 1/4 अजवाइन (लगभग 100 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (वैकल्पिक, लेकिन गहरे स्वाद के लिए अनुशंसित)
- 11 स्लाइस धुंधले बेकन
- 4-5 घर के बने धुंधले सॉसेज
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (या 200 ग्राम कटे हुए टमाटर)
- तेल (3-4 बड़े चम्मच)
- लॉरेल पत्ते (2-3)
- सूखे थाइम (1 चम्मच)
- मटर मिर्च (2-3)
- नमक (स्वादानुसार)

रेसिपी के बारे में संक्षिप्त कहानी

सेम कई पाक संस्कृतियों में एक बुनियादी सामग्री है, जिसकी हजारों वर्षों की इतिहास है। यह धुंधले बेकन और सॉसेज के साथ सेम की रेसिपी परंपरा और आराम का एक सही संयोजन है, जो अक्सर परिवार के भोजन से जुड़ी होती है, जहाँ प्रत्येक सदस्य एक ऐसे व्यंजन को बनाने में योगदान देता है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए।

कदम-दर-कदम निर्देश

कदम 1: सेम की तैयारी
1. सेम को भिगोना: सेम को ठंडे पानी में भिगोना आवश्यक है। मैं सुझाव देता हूँ कि आप इसे रात भर भिगो दें, ताकि सुबह इसे पकाने के लिए तैयार हो। यह पकाने के समय को कम करने और पाचन को अनुकूलित करने में मदद करता है।
2. सेम को धोना: अगले दिन, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम अशुद्धियों को हटाने और गैसों को समाप्त करने में मदद करेगा।

कदम 2: सेम को उबालना
3. सेम को उबालना: एक बड़े बर्तन में सेम डालें और पर्याप्त ताजा पानी डालें ताकि वह ढक जाए, साथ ही थोड़ा और। उबालें और पानी को दो बार बदलें, हर बार सेम को गर्म पानी से धोते हुए। इससे पकाने का समय कम होगा और बेहतर बनावट प्राप्त होगी।
4. सब्जियाँ डालें: जब सेम आधा पक जाए, तो बारीक कटा प्याज, क्यूब में कटी शिमला मिर्च, गोल स्लाइस में कटी गाजर और पार्सनिप, और स्ट्रिप्स में कटी अजवाइन डालें। नमक से स्वाद दें और ढक्कन के नीचे उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

कदम 3: मांस की तैयारी
5. बेकन तैयार करें: बेकन को स्लाइस में काटें और समान रूप से भूरा करने के लिए हल्का काटें। एक पैन में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें और बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसे एक पेपर तौलिया से ढके प्लेट पर निकालें।
6. सॉसेज को भूनें: उसी पैन में, उपयुक्त आकार में कटे सॉसेज डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

कदम 4: पकवान को पूरा करना
7. सामग्री को मिलाएं: भुने हुए बेकन और सॉसेज को सेम के बर्तन में डालें। मटर मिर्च, लॉरेल पत्ते, सूखे थाइम और टमाटर का पेस्ट डालें। नमक को समायोजित करें और सेम को न तोड़ते हुए हल्के से दाएं-बाएं हिलाएं।
8. ओवन में पकाना: यदि आप चाहें, तो आप डिश को पकाने के लिए ओवन में स्थानांतरित कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सेम तरल से ढके हुए हैं; यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी डालें। ओवन में 30-40 मिनट तक छोड़ दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

सेवा
जब सेम अच्छी तरह से पक जाएं और घट जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे अचार या कटी हुई लाल प्याज के साथ परोसें, जो इस समृद्ध व्यंजन में ताजगी का विपरीतता प्रदान करेगा। ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा!

सहायक सुझाव
- विविधताएँ: आप रेसिपी को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या आलू जोड़ सकते हैं।
- उपयुक्त पेय: यह डिश एक सूखी लाल शराब या एक शिल्प बियर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो धुंधले मांस के स्वाद को बढ़ाएगी।
- पोषण संबंधी लाभ: सेम पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और बेकन और सॉसेज स्वस्थ वसा की आपूर्ति करते हैं। यह पकवान पूरे परिवार के लिए एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन सेम का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। सब्जियों और मांस को सीधे कैन सेम में डालें और 30-40 मिनट तक उबालें।
2. मैं रेसिपी को कैसे आसान बना सकता हूँ?: आप कैन सेम का उपयोग कर सकते हैं, तेल की मात्रा कम कर सकते हैं और बेकन या सॉसेज की मात्रा घटा सकते हैं।
3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?: हाँ, यह पकवान फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना बेहतर होता है ताकि इसका स्वाद सर्वोत्तम हो।

यह धुंधले बेकन और सॉसेज के साथ सेम की रेसिपी परिवार के भोजन या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक शानदार विकल्प है। हर कौर में, आप इस स्वादिष्ट पकवान की गर्मी और परंपरा महसूस करेंगे। सामग्री को अनुकूलित करना और मसालों के साथ प्रयोग करना न भूलें ताकि आप अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोज सकें! शुभ भोजन!