Çikolatalı hamursuz pască

Çikolatalı hamursuz pască, içi tatlı lor peyniri, yumurta ve ekşi kremayla yumuşak olan, hamuruna küçük çikolata parçaları karıştırılmış bir Rumen Paskalya keki. Çikolatayı tek başına yemektense keklerde kullanmayı tercih ediyorum; burada lorla eşit karışması için ince ince kıyıyorum, soğuduktan sonra da dilimleri daha düzgün kesiliyor. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45 dakika. Dinlenme: 1 saat. Toplam süre: 125 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 14 g protein.

Malzemeler

8 yumurta
11 tepeleme yemek kaşığı şeker
8 tepeleme yemek kaşığı ekşi krema
11 tepeleme yemek kaşığı yağlı tatlı lor peyniri
11 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
100 g sütlü çikolata
60 g romlu çikolata
1 küçük portakal (rendelenmiş kabuğu)
1 ampul vanilya esansı
10 g tereyağı
15 g un
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayır. Yumurta aklarını, şekeri azar azar ekleyerek beyaz ve sert bir köpük olana kadar çırp. 2. Ekşi kremayı, tatlı lor peynirini ve yumurta sarılarını sırayla ekle, her eklemeden sonra karıştır. 3. Unu kabartma tozuyla karıştırıp hamurun üzerine ele. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Ardından sütlü çikolatayı ve romlu çikolatayı mutfak robotunda ince ince kıyıp vanilya özütü ve rendelenmiş portakal kabuğuyla birlikte hamura kat. 4. Fırını 180°C'ye ısıt. 22 cm'lik yuvarlak kalıbı tereyağıyla yağlayıp unla kapla. Hamuru kalıba dök. 5. Pască'yı yaklaşık 45 dakika, hafifçe kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar pişir. Yaklaşık 1 saat soğumaya bırak, ardından üzerine pudra şekeri serp ve dilimle.

Notlar

Bir dilimi sade olarak, siyah çayın yanında servis et. Farklı bir tat için romlu çikolata yerine 60 g sütlü çikolata kullanabilirsin; pască gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Üzerini kapatarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Tatlı lor peyniri yağlı ve iyice süzülmüş olmalı, çünkü suyu fazla olan lor içini nemli bırakabilir. Taneliyse karıştırmadan önce elekten geçir. 22 cm'lik kalıp yüksek bir pască çıkarır; daha geniş kalıpta hamur daha ince yayılır ve daha çabuk pişebilir. Servisten önce soğuması için fırına koyarken yeterince zaman bırakıyorum, çünkü hamur oturduktan sonra dilimler daha düzgün kesiliyor.