Pască ohne Teig mit Schokolade

Name: Pască ohne Teig mit Schokolade
Ingredients: 8 Eier; 11 gehäufte Esslöffel Zucker; 8 gehäufte Esslöffel saure Sahne; 11 gehäufte Esslöffel vollfetter Frischkäse; 11 gehäufte Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 g Vollmilchschokolade; 60 g Rumschokolade; 1 kleine Orange (abgeriebene Schale); 1 Fläschchen Vanillearoma; 10 g Butter; 15 g Mehl; 10 g Puderzucker

Wüste - Pască ohne Teig mit Schokolade von Rafila O. - Recipia Rezepte

Pască ohne Teig mit Schokolade ist ein rumänischer Osterkuchen mit weicher Füllung aus frischem Käse, Eiern und saurer Sahne, durchzogen von gehackter Schokolade. Ich mag Schokolade lieber im Gebäck als pur; hier hacke ich sie fein, damit sie sich gleichmäßig mit dem Käse vermischt und sich der Kuchen nach dem Abkühlen sauberer schneiden lässt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 1 Stunde. Gesamtzeit: 125 Minuten. Portionen: 10. Etwa 390 kcal und 14 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

8 Eier
11 gehäufte Esslöffel Zucker
8 gehäufte Esslöffel saure Sahne
11 gehäufte Esslöffel vollfetter Frischkäse
11 gehäufte Esslöffel Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Vollmilchschokolade
60 g Rumschokolade
1 kleine Orange (abgeriebene Schale)
1 Fläschchen Vanillearoma
10 g Butter
15 g Mehl
10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße auf und gib nach und nach den Zucker dazu, bis ein weißer, fester Eischnee entsteht. 2. Rühre nacheinander die saure Sahne, den frischen Käse und die Eigelbe unter und verrühre die Masse nach jeder Zugabe. 3. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und siebe beides über die Masse. Verrühre alles, hacke dann die Vollmilchschokolade und die Rumschokolade in der Küchenmaschine fein und rühre sie zusammen mit dem Vanillearoma und der geriebenen Orangenschale unter. 4. Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette eine runde Form mit 22 cm Durchmesser mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl. Fülle die Masse in die Form. 5. Backe die pască etwa 45 Minuten, bis sie leicht gebräunt ist und an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Lass sie etwa 1 Stunde abkühlen, bestäube sie dann mit Puderzucker und schneide sie an.

Hinweise

Serviere ein Stück pur, dazu schwarzen Tee. Für eine andere Geschmacksnote kannst du die Rumschokolade durch 60 g Vollmilchschokolade ersetzen; die pască enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Abgedeckt hält sie sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Der frische Käse sollte vollfett und gut abgetropft sein, denn Käse mit viel Molke kann die Mitte feucht machen. Ist er körnig, streiche ihn durch ein Sieb, bevor du ihn unterrührst. Die 22-cm-Form ergibt eine hohe pască; in einer breiteren Form verteilt sich die Masse dünner und kann schneller backen. Ich plane vor dem Servieren Zeit zum Abkühlen ein, denn die Stücke lassen sich sauberer schneiden, wenn sich die Masse gesetzt hat.