Pască roumaine sans pâte au chocolat

Name: Pască roumaine sans pâte au chocolat
Ingredients: 8 œufs; 11 cuillères à soupe bombées de sucre; 8 cuillères à soupe bombées de crème fraîche; 11 cuillères à soupe bombées de fromage frais entier; 11 cuillères à soupe bombées de farine; 1 sachet de levure chimique; 100 g de chocolat au lait; 60 g de chocolat au rhum; 1 petite orange (zeste râpé); 1 flacon d’extrait de vanille; 10 g de beurre; 15 g de farine; 10 g de sucre glace

Désert - Pască roumaine sans pâte au chocolat par Rafila O. - Recettes Recipia

La pască roumaine sans pâte au chocolat a un cœur moelleux au fromage frais, aux œufs et à la crème fraîche, avec du chocolat haché dans toute la préparation. Je préfère le chocolat dans les gâteaux, pas tout seul ; ici, je le hache finement pour qu’il se mélange bien au fromage, et la part se découpe plus nettement une fois refroidie. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Repos : 1 heure. Temps total : 125 minutes. Portions : 10. Environ 390 kcal et 14 g de protéines par portion.

Ingrédients

8 œufs
11 cuillères à soupe bombées de sucre
8 cuillères à soupe bombées de crème fraîche
11 cuillères à soupe bombées de fromage frais entier
11 cuillères à soupe bombées de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de chocolat au lait
60 g de chocolat au rhum
1 petite orange (zeste râpé)
1 flacon d’extrait de vanille
10 g de beurre
15 g de farine
10 g de sucre glace

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en ajoutant le sucre progressivement, jusqu’à obtenir une meringue blanche et ferme. 2. Incorporez la crème fraîche, le fromage frais et les jaunes un par un, en mélangeant après chaque ajout. 3. Mélangez la farine et la levure chimique, puis tamisez-les au-dessus de la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, puis hachez le chocolat au lait et le chocolat au rhum au robot et incorporez-les avec l’extrait de vanille et le zeste d’orange râpé. 4. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond de 22 cm et farinez-le. Versez la préparation dans le moule. 5. Faites cuire la pască environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez-la refroidir environ 1 heure, puis saupoudrez-la de sucre glace et découpez-la.

Notes

Servez une part nature, avec du thé noir. Pour changer de goût, vous pouvez remplacer le chocolat au rhum par 60 g de chocolat au lait ; la pască contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Couverte, elle se conserve au réfrigérateur 3 jours au maximum. Choisissez un fromage frais entier et bien égoutté, car un fromage très riche en petit-lait peut laisser le cœur humide. S’il est granuleux, passez-le au tamis avant de le mélanger. Un moule de 22 cm donne une pască épaisse ; dans un moule plus large, la préparation s’étale davantage et peut cuire plus vite. Je la mets au four en prévoyant le temps de refroidissement avant de servir, car la part se découpe plus nettement une fois la préparation bien prise.