Desert pască fără aluat, cu ciocolată

Desert pască fără aluat, cu ciocolată are miez moale de brânză dulce, ouă și smântână, cu ciocolată mărunțită prin compoziție. Eu prefer ciocolata în prăjituri, nu ca atare; aici o mărunțesc fin, ca să se amestece uniform cu brânza, iar felia se taie mai curat după răcire. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45 de minute. Odihnă: 1 oră. Timp total: 125 de minute. Porții: 10. Aproximativ 390 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

8 ouă
11 linguri cu vârf de zahăr
8 linguri cu vârf de smântână
11 linguri cu vârf de brânză dulce grasă
11 linguri cu vârf de făină
1 plic praf de copt
100 g ciocolată cu lapte
60 g ciocolată cu rom
1 portocală mică (coaja rasă)
1 fiolă esență de vanilie
10 g unt
15 g făină
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile, adăugând treptat zahărul, până obții o bezea albă și fermă. 2. Încorporează pe rând smântâna, brânza dulce și gălbenușurile, amestecând după fiecare. 3. Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le peste compoziție. Omogenizează, apoi mărunțește ciocolata cu lapte și ciocolata cu rom în robot și încorporează-le împreună cu esența de vanilie și coaja rasă de portocală. 4. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă rotundă de 22 cm cu unt și tapeteaz-o cu făină. Toarnă compoziția în tavă. 5. Coace pasca aproximativ 45 de minute, până se rumenește ușor și scobitoarea iese curată. Las-o să se răcească aproximativ 1 oră, apoi pudreaz-o cu zahăr și taie-o.

Note

Servește o felie simplă, lângă ceai negru. Pentru alt gust, poți înlocui ciocolata cu rom cu 60 g ciocolată cu lapte; pasca are gluten, ouă și lactate. Acoperită, se păstrează la frigider cel mult 3 zile. Brânza dulce să fie grasă și bine scursă, fiindcă brânza cu mult zer poate lăsa miezul umed. Dacă e grunjoasă, trece-o prin sită înainte s-o amesteci. Tava de 22 cm dă o pască înaltă; într-o tavă mai lată, compoziția se întinde mai subțire și se poate coace mai repede. Eu o pun la cuptor cu timp de răcire înainte de servire, fiindcă felia se taie mai curat după ce compoziția s-a așezat.