Karpuz granitası

Karpuz granitası, donarken çatalla kazındığında ince kristaller oluşturur. Pudra şekeri ve limonla püre haline getirilen karpuz, hafif kristalli ve rendelenmiş buza yakın dokuda soğuk bir tatlıya dönüşür, ama her kaşıkta meyvenin tadı vardır. Ben küçük, soğutulmuş bardaklarda servis ediyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlenme: 4 saat. Toplam süre: 4 saat 10 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 136 kcal ve 1 g protein.

Malzemeler

500 g karpuz içi
100 g pudra şekeri
1/2 limonun suyu

Hazırlık

1. Karpuzun içini, pudra şekerini ve limon suyunu bir kaseye koy. El blenderıyla pürüzsüz olana kadar çek. 2. Karışımı geniş ve sığ bir tepsiye dök. Tepsiyi 4 saat dondurucuya koy ve ince kristaller oluşana kadar her 30 dakikada bir karışımı çatalla kazı. 3. Granitayı önceden soğutulmuş küçük fincanlarda veya bardaklarda servis et.

Notlar

Kırmızı ve aromalı iç kısmı olan iyice olgunlaşmış bir karpuz en belirgin tadı verir; tatsızsa granitanın aroması daha zayıf olur. Bıçaklar çekirdekleri parçalayabileceği ve kristallerin arasında hissedilecekleri için çekirdekleri blenderdan geçirmeden önce çıkar. Geniş ve sığ bir tepsi karışımın eşit şekilde donmasına yardımcı olur. Tatlıyı dondurucuda üzeri kapalı tut, çok sertleşirse servis etmeden önce yeniden kazı. Yanında birkaç sade bisküviyle servis et.