Гранита из арбуза

Гранита из арбуза становится воздушной и рассыпчатой, если скрести её вилкой, пока она замерзает. Арбуз, пюрированный с сахарной пудрой и лимоном, превращается в холодный десерт с лёгкими кристалликами и текстурой, похожей на колотый лёд, но с фруктовым вкусом в каждой ложке. Я подаю её в маленьких охлаждённых стаканчиках. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 0 минут. Выдержка: 4 часа. Общее время: 4 часа 10 минут. Порции: 4. Примерно 136 ккал и 1 г белка на порцию.

Ингредиенты

500 г мякоти арбуза
100 г сахарной пудры
сок 1/2 лимона

Приготовление

1. Положите мякоть арбуза, сахарную пудру и лимонный сок в миску. Измельчите погружным блендером до однородной массы. 2. Перелейте смесь в широкий неглубокий лоток. Поставьте его в морозильник на 4 часа и каждые 30 минут скребите смесь вилкой, пока не образуются мелкие кристаллики. 3. Подавайте граниту в чашечках или стаканах, заранее охлаждённых.

Примечания

Спелый арбуз с красной ароматной мякотью даст самый яркий вкус. Если арбуз безвкусный, десерт получится менее ароматным. Перед измельчением удалите семечки: ножи блендера могут их раздробить, и они будут попадаться среди кристалликов. В широком неглубоком лотке смесь замерзает равномерно. Храните десерт в морозильнике под крышкой, а если он сильно затвердеет, снова поскребите его перед подачей. Подавайте с несколькими простыми печеньями.