Γρανίτα καρπούζι

Η γρανίτα καρπούζι αποκτά λεπτές νιφάδες αν την ξύνεις με ένα πιρούνι όσο παγώνει. Το πολτοποιημένο καρπούζι με άχνη ζάχαρη και λεμόνι γίνεται ένα δροσερό επιδόρπιο, με ανάλαφρες νιφάδες και υφή σαν τριμμένο πάγο, αλλά με τη γεύση του φρούτου σε κάθε κουταλιά. Τη σερβίρω σε μικρά, παγωμένα ποτήρια. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 4 ώρες. Συνολικός χρόνος: 4 ώρες και 10 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 136 kcal και 1 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 g ψίχα καρπουζιού
100 g άχνη ζάχαρη
χυμός από 1/2 λεμόνι

Προετοιμασία

1. Βάλε την ψίχα καρπουζιού, την άχνη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Πολτοποίησέ τα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να έχεις ένα ομοιογενές υγρό. 2. Άδειασε το μείγμα σε ένα φαρδύ και ρηχό ταψί. Βάλε το ταψί στην κατάψυξη για 4 ώρες και ξύνεις το μείγμα με ένα πιρούνι κάθε 30 λεπτά, μέχρι να σχηματιστούν λεπτοί κρύσταλλοι. 3. Σέρβιρε τη γρανίτα σε φλιτζανάκια ή ποτήρια που έχεις προηγουμένως παγώσει.

Σημειώσεις

Ένα καλά ώριμο καρπούζι, με κόκκινη και αρωματική ψίχα, δίνει την πιο καθαρή γεύση. Αν είναι άγευστο, η γρανίτα θα έχει λιγότερο άρωμα. Βγάλε τα κουκούτσια πριν το χτύπημα, γιατί οι λεπίδες μπορεί να τα θρυμματίσουν και θα τα νιώθεις ανάμεσα στους κρυστάλλους. Ένα φαρδύ και ρηχό ταψί βοηθά το μείγμα να παγώσει ομοιόμορφα. Κράτησε το επιδόρπιο σκεπασμένο στην κατάψυξη και, αν σκληρύνει πολύ, ξύσε το ξανά πριν το σερβίρεις. Σέρβιρέ το με λίγα απλά μπισκότα.