Tavada sebzeli ton balığı

Tavada sebzeli ton balığı, kızarmış fileto ve hafif diri kalan sebzelerle öğle ya da akşam yemeğinde sıcak servis edilir. Biber, kabak, mantar ve cherry domatesler yumuşacık balığın yanında kızarır. Balığı pek sevmem ama Paprika'da taze ton balığı tariflerini sık sık görüyordum ve tadına bakmak istedim. O kadar hoşuma gitti ki boyun etini bırakıp bunu seçtim; fileto alırken de kalınlıklarının birbirine yakın olmasına dikkat ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 18 dakika. Toplam süre: 33 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 440 kcal ve 60 g protein.

Malzemeler

Ton balığı için

400 g taze ton balığı filetosu
10 g tereyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu

Sebzeler için

1 orta boy sarı biber (150 g)
1 orta boy kırmızı biber (150 g)
4 cherry domates (60 g)
3 orta boy mantar (90 g)
1 orta boy kabak (250 g)
15 ml zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Biberleri, cherry domatesleri, mantarları ve kabağı yaklaşık parmak kalınlığında şeritler halinde doğra. Ton balığı filetolarını kâğıt havluyla kurula, ardından 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı sarımsak tozuyla tatlandır. 2. Tavayı 10 g tereyağıyla orta ateşte ısıt. Ton balığını her iki tarafı 4'er dakika, içi pişip opaklaşana kadar pişir. 3. Başka bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Sebzeleri ekle ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişir. Hazır olduklarında kenarları kızarmış, şekilleri ise hâlâ bozulmamış olur. 1/4 çay kaşığı tuz serp.

Notlar

Yanında sade pilav ya da ekmek servis et, sebzelerin suyunu da alabilirsin. Temiz kokulu ve kalınlıkları birbirine yakın filetolar seç. İnce olanlar daha çabuk kurur. Tava fazla doluysa sebzeler su salar ve kızarmak yerine kendi suyunda pişer. Kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Süt ürünü kullanmamak için tereyağını 10 g zeytinyağıyla değiştir. Tereyağı süt içerir.