Thunfisch mit gebratenem Gemüse

Name: Thunfisch mit gebratenem Gemüse
Ingredients: 400 g frisches Thunfischfilet; 10 g Butter; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 mittelgroße gelbe Paprika (150 g); 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 4 Kirschtomaten (60 g); 3 mittelgroße Pilze (90 g); 1 mittelgroße Zucchini (250 g); 15 ml Olivenöl; 1/4 Teelöffel Salz

Fisch - Thunfisch mit gebratenem Gemüse von Ancuta E. - Recipia Rezepte

Thunfisch mit gebratenem Gemüse kommt zum Mittag- oder Abendessen warm auf den Tisch, mit angebratenem Filet und Gemüse, das noch leicht bissfest ist. Paprika, Zucchini, Pilze und Kirschtomaten braten neben dem zarten Fisch. Ich bin kein großer Fischfan, aber auf Paprika sind mir immer wieder Rezepte mit frischem Thunfisch begegnet und ich wollte ihn probieren; er hat mir so gut geschmeckt, dass ich den Schweinenacken dafür stehen ließ. Bei den Filets achte ich auf eine ähnliche Dicke. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 18 Minuten. Gesamtzeit: 33 Minuten. Portionen: 2. Etwa 440 kcal und 60 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Thunfisch

400 g frisches Thunfischfilet
10 g Butter
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Für das Gemüse

1 mittelgroße gelbe Paprika (150 g)
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
4 Kirschtomaten (60 g)
3 mittelgroße Pilze (90 g)
1 mittelgroße Zucchini (250 g)
15 ml Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Schneide Paprika, Kirschtomaten, Pilze und Zucchini in etwa fingerdicke Streifen. Tupfe die Thunfischfilets mit Küchenpapier trocken und würze sie dann mit 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver. 2. Erhitze eine Pfanne mit 10 g Butter bei mittlerer Hitze. Brate den Thunfisch auf jeder Seite 4 Minuten, bis er innen durchgegart und undurchsichtig ist. 3. Erhitze in einer zweiten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl. Gib das Gemüse dazu und brate es 10 Minuten unter ständigem Rühren; fertig ist es, wenn die Ränder gebräunt sind und es noch seine Form behält. Streue 1/4 Teelöffel Salz darüber.

Hinweise

Dazu passen einfacher Reis oder Brot, damit du den Gemüsesaft auftunken kannst. Nimm Filets, die frisch riechen und ähnlich dick sind; dünne trocknen schneller aus. Ist die Pfanne zu voll, gibt das Gemüse Wasser ab und schmort, statt zu bräunen. Bewahre das Gericht in einem geschlossenen Behälter höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf. Für eine milchfreie Variante ersetzt du die Butter durch 10 g Olivenöl; Butter enthält Milch.