Thon poêlé aux légumes sautés

Name: Thon poêlé aux légumes sautés
Ingredients: 400 g de filets de thon frais; 10 g de beurre; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 1/2 cuillère à café d’ail en poudre; 1 poivron jaune moyen (150 g); 1 poivron rouge moyen (150 g); 4 tomates cerises (60 g); 3 champignons moyens (90 g); 1 courgette moyenne (250 g); 15 ml d’huile d’olive; 1/4 de cuillère à café de sel

Poisson - Thon poêlé aux légumes sautés par Ancuta E. - Recettes Recipia

Le thon poêlé aux légumes sautés se sert chaud au déjeuner ou au dîner, avec le filet bien doré et les légumes encore un peu fermes. Le poivron, la courgette, les champignons et les tomates cerises dorent à côté du poisson tendre. Je ne suis pas fan de poisson, mais je voyais sans arrêt des recettes au thon frais sur Paprika et j’avais envie d’y goûter. J’ai tellement aimé que j’ai délaissé l’échine de porc pour lui, et je choisis des filets d’épaisseur similaire. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 18 minutes. Temps total : 33 minutes. Pour 2 personnes. Environ 440 kcal et 60 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour le thon

400 g de filets de thon frais
10 g de beurre
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
1/2 cuillère à café d’ail en poudre

Pour les légumes

1 poivron jaune moyen (150 g)
1 poivron rouge moyen (150 g)
4 tomates cerises (60 g)
3 champignons moyens (90 g)
1 courgette moyenne (250 g)
15 ml d’huile d’olive
1/4 de cuillère à café de sel

Préparation

1. Coupe les poivrons, les tomates cerises, les champignons et la courgette en lamelles d’environ l’épaisseur d’un doigt. Éponge les filets de thon avec du papier absorbant, puis assaisonne-les avec 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et 1/2 cuillère à café d’ail en poudre. 2. Fais chauffer une poêle avec 10 g de beurre à feu moyen. Fais cuire le thon 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le cœur soit cuit et opaque. 3. Dans une autre poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoute les légumes et fais-les cuire 10 minutes en remuant sans arrêt ; ils sont prêts quand leurs bords sont dorés et qu’ils gardent encore leur forme. Saupoudre de 1/4 de cuillère à café de sel.

Notes

Sers avec du riz nature ou du pain, de quoi saucer le jus des légumes. Choisis des filets à l’odeur fraîche et d’épaisseur similaire ; les plus fins sèchent plus vite. Si la poêle est trop pleine, les légumes rendent de l’eau et cuisent à l’étouffée au lieu de dorer. Garde le plat au réfrigérateur dans un récipient fermé, 3 jours maximum. Pour une version sans produits laitiers, remplace le beurre par 10 g d’huile d’olive ; le beurre contient du lait.