Mısır unlu kaplamalı somon ve pilav

Malzemeler

• 6 küçük somon filetosu (720 g)
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 yemek kaşığı çekilmiş karabiber
• 1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yumurta
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• 1 su bardağı mısır unu (240 ml)
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
• 1/4 çay kaşığı kuru kekik
• 45 ml sıvı yağ
• 3/4 su bardağı pirinç (180 ml)
• 500 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı ince tuz
• 1/4 su bardağı haşlanmış bezelye (60 ml)
• 1 limon

Hazırlık

1. 1 yemek kaşığı tuzu 1/2 yemek kaşığı karabiber, 1/2 yemek kaşığı toz kırmızı biber ve 1 çay kaşığı fesleğenle karıştır. 6 somon filetosunu iki tarafına da baharatla. 2. Unu bir tabağa koy. İkinci bir tabakta yumurtaları 1/4 çay kaşığı tuzla çırp. Üçüncü tabakta mısır ununu rendelenmiş parmesan, 1/4 çay kaşığı tuz ve kekikle karıştır. 3. Her filetoyu önce una, sonra yumurtaya, ardından mısır unu karışımına bul. Daha kalın bir kaplama için tekrar yumurtaya ve mısır ununa bul; katman filetoyu eşit şekilde kaplamalı. 4. Pirinci yıka, ardından 500 ml su ve 1 çay kaşığı tuzla taneler yumuşayana kadar 15 dakika pişir. Süzüp haşlanmış bezelyeyle karıştır; tadına bak ve gerekirse 1/4 çay kaşığı daha tuz ekle. 5. Büyük bir tavada 45 ml yağı kızdır. Somonları iki partide, orta ateşte her iki tarafını 4'er dakika, kaplama altın rengini alana ve balığın ortası opaklaşana kadar kızart. 6. Somonu pilavın yanına alıp limon dilimleriyle servis et.