Zaatar ve Sumaklı Köfteler

Aile yemeği için mükemmel bir seçim olan lezzetli köfte tarifi hazırlamak için mutfak robotu ile denemeler yapmaya karar verdim. Genellikle daha ince kıyılmış et tercih ediyoruz, bu yüzden seçtiğim malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecek daha ince bir doku seçtim. Orta Doğu'da popüler bir baharat olan sumak, bu köfteleri mutfak lezzetine dönüştürecek ekşi-aşındırıcı bir nota ekleyecek.

Havuç, kabak ve soğan gibi en sevdiğim sebzeleri rendeleyerek başlıyorum. Bunlar yemeğe nem ve lezzet katacak. Yeterli miktarda rendelenmiş sebze elde ettikten sonra, bunları kıyma ile karıştırıyorum. Büyük bir kasede, kıymayı sebzelerle birleştiriyorum, her şeyi bir arada tutmak için taze bir yumurta ekliyorum ve daha kabarık bir doku sağlıyorum.

Sonra bu karışımı baharatlandırma zamanı. Köftelerin tadını artıracak aromatik bir ot karışımı olan za'atar ekliyorum ve daha güçlü bir tat için ezilmiş sarımsak ekliyorum. Tatları dengelemek için tuz ve karabiber eklemeyi unutmuyorum. Islak ellerimle, eşit pişirme için dikkat ederek uygun boyutta köfteler yapıyorum.

Geleneksel kızartma yönteminin aksine, köfteleri fırında pişirmeyi tercih ettim. Köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyorum ve önceden ısıtılmış fırına koyuyorum. 180 derece Celsius'ta, her iki tarafı altın rengi alana kadar bırakıyorum. Bu yöntem sadece daha sağlıklı değil, aynı zamanda köftelerin sulu kalmasını da sağlıyor.

Hazır olduklarında, üzerlerine sumak serpiştiriyorum, böylece çekici bir görünüm ve ekstra bir lezzet katıyor. Köfteler sıcak veya soğuk servis edilebilir, bu da onları atıştırmalık veya aperatif için ideal kılıyor. Taze bir salata veya bir porsiyon humus ile sunulabilir, böylece doğu mutfak kültürüne bir dokunuş katıyor. Bu sumaklı köfte tarifi sadece basit değil, aynı zamanda lezzet dolu, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel.