ज़ातार और सुमैक के साथ मीटबॉल
मैंने परिवार के भोजन के लिए एक सही विकल्प, स्वादिष्ट मांसबॉल रेसिपी तैयार करने के लिए फूड प्रोसेसर के साथ प्रयोग करने का निर्णय लिया। आमतौर पर, हम अधिक महीन कीमा बनाया हुआ मांस पसंद करते हैं, इसलिए मैंने एक अधिक बारीक बनावट का विकल्प चुना जो मैंने चुने गए सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगी। समक, मध्य पूर्व में लोकप्रिय एक मसाला, इन मांसबॉल को एक पाक आनंद में बदलने के लिए एक खट्टा-खट्टा नोट जोड़ेगा।
मैं अपनी पसंदीदा सब्जियों जैसे गाजर, तोरी और प्याज को कद्दूकस करके शुरू करता हूं। ये डिश में नमी और स्वाद जोड़ेंगे। पर्याप्त मात्रा में कद्दूकस की गई सब्जियों के बाद, मैं उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाता हूं। एक बड़े कटोरे में, मैं कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ मिलाता हूं, सब कुछ एक साथ बांधने के लिए एक ताजा अंडा जोड़ता हूं और एक हल्का बनावट सुनिश्चित करता हूं।
फिर, इस मिश्रण को मसालेदार करने का समय है। मैं ज़ातार, एक सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण को जोड़ता हूं जो मांसबॉल के स्वाद को बढ़ाएगा, और एक मजबूत स्वाद के लिए कुचले हुए लहसुन को जोड़ता हूं। मैं स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना नहीं भूलता, ताकि स्वाद संतुलित हो सके। गीले हाथों से, मैं उचित आकार के मांसबॉल बनाता हूं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि समान रूप से पक सकें।
पारंपरिक तलने के तरीके के विपरीत, मैंने मांसबॉल को ओवन में भूनने का विकल्प चुना। मैं मांसबॉल को चर्मपत्र पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखता हूं और उन्हें प्रीहीटेड ओवन में डालता हूं। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, मैं उन्हें तब तक छोड़ता हूं जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह विधि न केवल स्वस्थ है, बल्कि मांसबॉल की रसदारता को भी बनाए रखती है।
जब वे तैयार होते हैं, तो मैं उन्हें आकर्षक रूप देने और अतिरिक्त स्वाद देने के लिए ऊपर से समक छिड़कता हूं। मांसबॉल गर्म या ठंडे परोसे जा सकते हैं, जो उन्हें नाश्ते या ऐपेटाइज़र के लिए आदर्श बनाता है। उन्हें एक ताज़ा सलाद या हुमस के एक हिस्से के साथ परोसा जा सकता है, जिससे पूर्वी पाक संस्कृति का एक स्पर्श लाया जा सके। यह समक के साथ मांसबॉल की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।
सामग्री: 250 ग्राम कीमा मांस मिश्रण 1 अंडा (वैकल्पिक) 1 गाजर 1 छोटा प्याज 1 आलू स्वादानुसार लहसुन 1 चम्मच ज़ातर नमक काली मिर्च ऊपर छिड़कने के लिए सुमाक
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