Fleischbällchen mit Zaatar und Sumac

Ich habe beschlossen, mit der Küchenmaschine zu experimentieren, um ein leckeres Rezept für Fleischbällchen zuzubereiten, eine perfekte Wahl für ein Familienessen. Normalerweise bevorzugen wir feinere Hackfleisch, daher habe ich mich für eine feinere Textur entschieden, die sich perfekt mit den Zutaten verbinden wird, die ich gewählt habe. Sumach, ein beliebtes Gewürz im Nahen Osten, wird eine säuerlich-astringente Note hinzufügen, die diese Fleischbällchen in ein kulinarisches Vergnügen verwandelt.

Ich beginne damit, meine Lieblingsgemüse wie Karotten, Zucchini und Zwiebeln mit einer Reibe zu reiben. Diese werden dem Gericht Feuchtigkeit und Geschmack verleihen. Nachdem ich genügend geriebene Gemüse habe, mische ich sie mit dem Hackfleisch. In einer großen Schüssel kombiniere ich das Hackfleisch mit dem Gemüse, füge ein frisches Ei hinzu, um alles zu binden, und sorge für eine luftigere Textur.

Dann ist es Zeit, diese Mischung zu würzen. Ich füge Za'atar hinzu, eine duftende Kräutermischung, die den Geschmack der Fleischbällchen intensivieren wird, und zerdrückten Knoblauch für einen stärkeren Geschmack. Ich vergesse nicht, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzuzufügen, um die Aromen auszugleichen. Mit nassen Händen forme ich Fleischbällchen in passender Größe und achte darauf, dass sie gleichmäßig sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Im Gegensatz zur traditionellen Frittiermethode habe ich mich entschieden, die Fleischbällchen im Ofen zu backen. Ich lege die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebe sie in den vorgeheizten Ofen. Bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius lasse ich sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig werden. Diese Methode ist nicht nur gesünder, sondern bewahrt auch die Saftigkeit der Fleischbällchen.

Sobald sie fertig sind, streue ich Sumach darüber, um ihnen ein ansprechendes Aussehen und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Die Fleischbällchen können heiß oder kalt serviert werden und sind ideal als Snack oder Vorspeise. Sie können mit einem frischen Salat oder einer Portion Hummus serviert werden, um einen Hauch von östlicher Kochkultur zu bringen. Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Sumach ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack, perfekt zum Genießen mit den Liebsten.