Rustik sepetler ile Rus usulü salata

Rustik Kaselerde Sonbahar Sebzeleri ile A la Russe Salatası

Toplam Hazırlama Süresi: 1 saat
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 16 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 kase

Mutfaklarına hoş geldin! Bugün sana renkli ve lezzetli bir tarif sunuyorum: A la Russe salatası rustik kaselerde servis edilecek, her türlü etkinlik için mükemmel. Bu tarif, sonbahar sebzelerini ince ve gevrek hamurla birleştirerek hem aileyi hem de arkadaşları etkileyecek lezzetli bir aperatif oluşturuyor. Hadi başlayalım!

A la Russe Salatası Hakkında Kısa Bir Hikaye

A la Russe salatası, genellikle bayramlar ve özel yemeklerle ilişkilendirilen ikonik bir yemektir. Zamanla birçok farklı versiyonu ortaya çıkmış olsa da, temel malzemeleri sabit kalmıştır: haşlanmış sebzeler, mayonez ve hafif ekşi bir tat. Bugün, bu klasik tarifi rustik ve şık bir aperatif haline nasıl dönüştüreceğini göstereceğim; çünkü bu hamurdan yapılan kaselerle.

Malzemeler

Kase için:
- 200 gr tereyağı (85%)
- 200 gr un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı krema (en az %20)
- Bir tutam tuz
- Hamuru açmak için nişasta

A la Russe Salatası için:
- 4 orta boy patates
- 4 havuç
- 4 turşu biber
- 4 közlenmiş biber
- 4 Bulgar turşusu
- 4 dilim turşu pancar
- Çeyrek kavanoz haşlanmış bezelye
- Ev yapımı mayonez için:
- 2 yumuşak haşlanmış yumurta sarısı
- 1 su bardağı yağ (ideal olarak Omega 3 yağlı tohumlardan)
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz damak tadına göre

Süsleme için:
- Pancar dilimleri
- Zeytin
- Turşu salatalık
- Turşu biber
- Közlenmiş biber

Hazırlık Talimatları

1. Kase Hamurunu Hazırlama

Öncelikle, milföy hamurunu hazırlamaya başla. Tereyağını buzdolabından çıkar ve büyük bir rende ile rendele. Bu ipucu, homojen bir doku elde etmene yardımcı olacaktır. Tereyağını un, yumurta, krema ve bir tutam tuz ile bir kasede birleştir. Hızlı bir şekilde karıştırarak homojen bir hamur elde et. Tereyağını eritmemek için hızlı çalışmak önemlidir.

Pratik ipuçları:
- Daha iyi bir tat için kaliteli tereyağı kullan.
- Hamur çok yumuşak görünüyorsa, biraz daha un ekleyebilirsin.

2. Hamurun Soğutulması

Hamuru elde ettikten sonra, hafifçe nişasta ile unlayıp streç filme sar. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirmeye bırak. Bu, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve sonraki açma işlemini kolaylaştıracaktır.

3. A la Russe Salatasının Hazırlanması

Hamur soğurken salatayı hazırlayabilirsin. Patatesleri ve havuçları tuzlu suda yumuşayana kadar haşla, ardından soğumaya bırak. Soğuduktan sonra, kabuklarını soy ve küp küp doğra.

Sıkça Sorulan Soru: Sebzeleri nasıl haşlayabilirim ki dağılmasınlar?
- Orta ateşte haşladığından emin ol ve fazla haşlama. Bir bıçakla kontrol et; eğer kolayca giriyorsa, hazırdırlar.

4. Malzemelerin Karıştırılması

Büyük bir kasede, patatesleri, havuçları, turşu biberleri, közlenmiş biberleri, salatalıkları ve pancarı birleştir. Haşlanmış bezelyeyi ve ev yapımı mayonezi ekle. Hardalı ekleyip iyice karıştır. Tadına bak ve tuzu damak zevkine göre ayarla.

5. Kaselerin Şekillendirilmesi

Hamuru buzdolabından çıkar ve nişasta ile iyice unlanmış bir yüzeyde aç. Hamurdan daireler kesmek için bir bardak veya kurabiye kalıbı kullan. Hafifçe merdane ile aç, ardından daha önce nişasta ile unladığın muffin kalıplarının tersine yerleştir. Mükemmel görünmese de endişelenme; rustik güzellik tam aradığımız şey!

6. Kaselerin Pişirilmesi

Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıt. Kaseleri 16 dakika veya altın rengi alana kadar pişir. Fazla pişirmemeye dikkat et, çünkü kolayca çatlayabilirler. Pişirdikten sonra, dikkatlice kalıplardan çıkarana kadar tamamen soğumalarına izin ver.

7. Kaselerin Doldurulması

Kaseler soğuduktan sonra, A la Russe salatası ile doldur. Doldururken cömert ol ama süsleme için yer bırak. Süslemek için pancar dilimleri, zeytinler, turşu salatalıklar, turşu biberler ve közlenmiş biberleri kullan. Burada yaratıcı olabilirsin ve sevdiğin malzemeleri ekleyebilirsin.

Son İpuçları ve Servis

- Servis: Bu kaseler, partiler veya bayram yemekleri için idealdir. Soğuk veya oda sıcaklığında, yanında bir kadeh beyaz şarap veya hafif bir kokteyl ile servis et.

- Varyasyonlar: Tatlı bir lezzet için taze bezelye veya rendelenmiş elma gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsin. Ayrıca, mayonezi daha hafif bir seçenek için yoğurt bazlı bir sos ile değiştirebilirsin.

- Besin Faydaları: Bu salata, sebzelerden gelen vitaminler ve mayonezden gelen proteinler açısından zengindir. Besin dolu bir aperatif için mükemmel bir seçimdir.

Sonuç

Bu tarife benimle birlikte göz attığın için teşekkür ederim! Umarım mutfaktaki becerilerini uygulamak için ilham aldın ve her anın tadını çıkardın. Bu tarifi arkadaşlarınla paylaş ve geri bildirimlerini al. Afiyet olsun ve sıcak kucaklamalar!