Ricotta Peynirli Kabak Köftesi

Kabak, su altında iyice yıkanarak, kabuğunu da kullanacağımızı göz önünde bulundurarak, her türlü kir veya pestisit kalıntısını temizlediğimizden emin oluruz. Temizledikten sonra, onu ince şeritler haline getirmek için büyük bir rende kullanıyoruz; bu, yemeğimize yumuşak ve nemli bir doku katacaktır. Vitamin açısından zengin ve doğal bir tatlılığa sahip havuç, bir soyucu veya bıçak yardımıyla soyulur, ardından kabakla benzer bir kıvam elde etmek için rendelenir.

Ekstra tat katan malzeme olan soğan, karışımımıza mükemmel bir şekilde entegre olabilmesi için mümkün olduğunca ince doğranır. Büyük bir kasede, rendelenmiş kabak, havuç ve doğranmış soğanı birleştiriyoruz ve eşit şekilde dağıldıklarından emin olmak için iyice karıştırıyoruz. Sonra, malzemeleri bir araya getiren ve yemeğe homojen bir kıvam kazandıran taze bir yumurta ekliyoruz. Dışarıda çıtır bir doku elde etmek için gerekli olan un, sürekli karıştırarak yavaş yavaş eklenir.

Nazik bir tat ve zarafet katacak kremalı peynir olan ricotta, karışıma dahil ettiğimiz bir sonraki malzemedir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bazı otlar gibi baharatlar, tatları yoğunlaştırmak için damak zevkine göre eklenir. Her şeyi, hafif yapışkan ama çok akışkan olmayan bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz.

Bir tavada yağı orta ateşte ısıtıyoruz. Yağ yeterince ısındığında, kabak ve havuç karışımımızdan bir kaşık alarak dikkatlice tavaya bırakıyoruz. Her bir porsiyonu her iki tarafı altın rengi alana ve aroması mükemmel bir şekilde karışana kadar birkaç dakika pişiriyoruz. Hazır olduğunda, sebze köftelerini fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine alıyoruz. Bu lezzetli kabak ve havuç köfteleri sıcak veya soğuk servis edilebilir ve aperitif, kahvaltı veya atıştırmalık olarak idealdir. Taze tatlar ve çıtır doku onları, günün her saatinde karşı konulmaz hale getirir.