Almôndegas de Abobrinha com Ricotta

A abobrinha é bem lavada sob um jato de água, garantindo que removemos quaisquer impurezas ou resíduos de pesticidas, considerando que também usaremos a casca. Depois de limpá-la, usamos um ralador grande para transformá-la em tiras finas, que adicionarão uma textura macia e úmida ao nosso prato. A cenoura, rica em vitaminas e com uma doçura natural, é descascada com um descascador ou uma faca, em seguida, ralada para obter uma consistência semelhante à da abobrinha.

A cebola, o ingrediente que adiciona um sabor extra, é picada o mais finamente possível para que se integre perfeitamente à nossa mistura. Em uma tigela grande, combinamos a abobrinha ralada, a cenoura e a cebola picada, misturando bem para garantir que estejam distribuídas uniformemente. Em seguida, adicionamos um ovo fresco, que unirá os ingredientes, proporcionando uma consistência homogênea ao prato. A farinha, um ingrediente essencial para obter uma textura crocante por fora, é adicionada gradualmente enquanto misturamos continuamente.

A ricota, o queijo cremoso que trará um sabor delicado e um toque de refinamento, é o próximo ingrediente que incorporamos à mistura. Temperos, como sal, pimenta e, possivelmente, algumas ervas, são adicionados a gosto, para intensificar os sabores. Misturamos tudo até obter uma composição bem homogeneizada, que tenha uma consistência ligeiramente pegajosa, mas não muito líquida.

Em uma frigideira, aquecemos o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente o suficiente, usamos uma colher para pegar porções da nossa mistura de abobrinha e cenoura, deixando-as cair cuidadosamente na frigideira. Cozinhamos cada porção por alguns minutos de cada lado até que fiquem douradas e crocantes, e o aroma se mistura perfeitamente. Quando estiverem prontas, retiramos os bolinhos de legumes sobre um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Esses deliciosos bolinhos de abobrinha e cenoura podem ser servidos quentes ou frios, sendo ideais como aperitivo, café da manhã ou lanche. Os sabores frescos e a textura crocante os tornam irresistíveis, independentemente da hora do dia.