Peynirli mantar köftesi

Peynirli mantar köftesi
Zengin mantar tatlarını erimiş bir peynir dokunuşuyla birleştiren lezzetli bir yemek hayal ediyor musun? O halde peynirli mantar köftesi tarifi tam da ihtiyacın olan şey! Bu köfteler sadece bir lezzet değil, aynı zamanda besin dolu sağlıklı bir seçenektir. Aperitif, garnitür veya ana yemek olarak mükemmel, hazırlaması kolay ve inanılmaz derecede çok yönlüdür.

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Malzemeler:
- 500 g taze şampiyon mantarı
- 3 büyük yumurta
- 150 g peynir (tercihen iyi eriyen bir peynir, mozzarella veya klasik peynir)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3-4 yemek kaşığı beyaz un
- Tuz ve karabiber, tatına göre
- Küçük bir demet taze maydanoz, ince doğranmış
- 5-6 diş sarımsak, ince doğranmış
- Kızartmak için yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Hazırlık:

Adım 1: Mantarları hazırlama
Mantarları temizleyerek başlayın. Kirleri çıkarmak için nemli bir bez kullanın, su altında yıkamaktan kaçının çünkü mantarlar suyu kolayca emer. Temizlendikten sonra, ayakları da dahil olmak üzere ince doğrayın, bir mutfak robotunda veya bıçakla. Çok uzun süre açıkta bırakmamaya dikkat edin, çünkü kararıyorlar.

Adım 2: Malzemeleri karıştırma
Büyük bir kasede doğranmış mantarları ve diğer malzemeleri ekleyin: çırpılmış yumurtalar, rendelenmiş peynir, galeta unu, un, doğranmış sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiber. Her şeyi iyi bir şekilde karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Karışım çok yumuşak görünüyorsa, bir yemek kaşığı un veya galeta unu ekleyebilirsiniz.

Adım 3: Köfteleri şekillendirme
Islak ellerle golf topu büyüklüğünde köfteler şekillendirin. Daha çıtır bir kabuk istiyorsanız, kızartmadan önce unla kaplayabilirsiniz, ancak bu adım isteğe bağlıdır.

Adım 4: Köfteleri kızartma
Orta ateşte derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda (küçük bir hamur parçası atarak kontrol edebilirsiniz; eğer cızırdıyorsa, hazırdır), köfteleri dikkatlice tavaya ekleyin. Her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Adım 5: Servis
Bu lezzetli köfteleri sıcak servis edebilirsiniz, yanında kızarmış patates veya pirinç ile, ama aperitif olarak da oldukça lezzetlidir. Taze bir salata veya sebzeli Meksika pirinci ile birlikte sunmanızı öneririm, harika bir tat karşıtlığı için. Yoğurt sosu veya aromalı mayonez de harika bir tamamlayıcı olacaktır!

Pratik ipuçları:
- Şampiyon mantarınız yoksa, shiitake veya portobello gibi diğer mantar türlerini de kullanabilirsiniz.
- Köfteleri eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece fazla yağ emmesini önleyin.
- Kalan mantarlarınız varsa, başka yemeklerde kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak çok uzun süre bırakmayın, çünkü kararıyorlar.

Besin faydaları:
Mantarlar B vitamini, mineraller ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Bu köfteler, yumurtalar ve peynir sayesinde yüksek protein içeren düşük kalorili bir besin seçeneğidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Köfteleri dondurabilir miyim?
Evet, çiğ veya kızartılmış köfteleri dondurabilirsiniz. Dondurma poşetlerine koymadan önce tamamen soğumalarını sağlayın.
2. Köfteleri yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, yumurtaları patates püresi veya suyla karıştırılmış öğütülmüş keten tohumu ile değiştirebilirsiniz (1 yemek kaşığı keten tohumu + 2,5 yemek kaşığı su = 1 yumurta).

Bu peynirli mantar köftesi tarifi, mantarları ön plana çıkarmanın harika bir yolu olmasının yanı sıra, yeni tatlar ve kombinasyonlar keşfetme fırsatıdır. Aile yemeğinde veya bir partiye getirirken, herkes tarafından takdir edileceğinden emin olabilirsiniz. O halde malzemelerinizi hazırlayın ve lezzet dolu bir mutfak deneyiminin tadını çıkarın!