Pilzfrikadellen mit Käse

Pilze und Käsebällchen

Träumen Sie von einer köstlichen Mahlzeit, die die reichen Aromen von Pilzen mit einem Hauch von geschmolzenem Käse kombiniert? Dann ist das Rezept für Pilze und Käsebällchen genau das, was Sie brauchen! Diese Bällchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Option, die voller Nährstoffe steckt. Perfekt als Vorspeise, Beilage oder Teil eines Hauptgerichts, sind sie einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig.

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten:
- 500 g frische Champignons
- 3 große Eier
- 150 g Käse (vorzugsweise ein Käse, der gut schmilzt, wie Mozzarella oder klassischer Käse)
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 3-4 Esslöffel Weizenmehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein kleines Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 5-6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Öl zum Frittieren (Sonnenblumen- oder Olivenöl)

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Pilze
Beginnen Sie damit, die Pilze zu reinigen. Verwenden Sie ein feuchtes Papiertuch, um Verunreinigungen zu entfernen, und vermeiden Sie es, sie unter fließendem Wasser zu waschen, da Pilze leicht Wasser aufnehmen. Nachdem Sie sie gereinigt haben, hacken Sie sie fein, einschließlich der Stiele, in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange ungeschützt zu lassen, da sie sich verfärben können.

Schritt 2: Zutaten vermischen
In einer großen Schüssel die gehackten Pilze und die anderen Zutaten hinzufügen: die geschlagenen Eier, den geriebenen Käse, die Semmelbrösel, das Mehl, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung zu weich erscheint, können Sie einen Esslöffel Mehl oder Semmelbrösel hinzufügen.

Schritt 3: Formen der Bällchen
Mit feuchten Händen Bällchen in der Größe eines Golfballs formen. Wenn Sie eine knusprigere Kruste mögen, können Sie sie vor dem Frittieren in Mehl wälzen, aber dieser Schritt ist optional.

Schritt 4: Frittieren der Bällchen
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist (Sie können dies überprüfen, indem Sie ein kleines Stück Teig hineinwerfen; wenn es zischt, ist es bereit), fügen Sie die Bällchen vorsichtig in die Pfanne hinzu. Frittieren Sie sie auf jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 5: Servieren
Diese köstlichen Bällchen können warm serviert werden, zusammen mit einer Beilage aus Pommes oder Reis, sind aber auch als Vorspeise ebenso schmackhaft. Ich empfehle, sie mit einem frischen Salat oder einem mexikanischen Gemüse-Reis als wunderbaren Kontrast der Aromen zu kombinieren. Eine Joghurtsauce oder aromatisierte Mayonnaise wird ebenfalls Wunder wirken!

Praktische Tipps:
- Wenn Sie keine Champignons haben, können Sie auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Portobello verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Bällchen hinzufügen, um eine übermäßige Fettaufnahme zu vermeiden.
- Wenn Sie übrig gebliebene Pilze haben, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, um sie in anderen Gerichten zu verwenden, aber lassen Sie sie nicht zu lange, da sie sich verfärben.

Nährstoffvorteile:
Pilze sind eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Diese Bällchen sind eine nahrhafte Option, kalorienarm und proteinreich durch die Eier und den Käse.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Bällchen einfrieren?
Ja, Sie können die rohen oder frittierten Bällchen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.
2. Kann ich die Bällchen ohne Eier machen?
Ja, Sie können die Eier durch Kartoffelpüree oder gemahlene Leinsamen ersetzen, die mit Wasser gemischt werden (1 Esslöffel Leinsamen + 2,5 Esslöffel Wasser = 1 Ei).

Dieses Rezept für Pilze und Käsebällchen ist nicht nur eine fantastische Möglichkeit, Pilze ins Rampenlicht zu rücken, sondern auch eine Gelegenheit, neue Aromen und Kombinationen zu erkunden. Egal, ob Sie sie bei einem Familienessen servieren oder zu einer Party mitbringen, sie werden mit Sicherheit von allen geschätzt. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und genießen Sie ein geschmackvolles kulinarisches Erlebnis!