Patlıcan ve Kabak Kasesi

Kabaklı patlıcan pudingi: sıcak yaz günleri için lezzetli ve kolay bir tarif

Yaz aylarında, sebzeler tam mevsimindeyken ve aromalar bizi cezbettiğinde, kabaklı patlıcan pudingi ana yemek için ideal bir seçim haline gelir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır ve doğal, besin maddeleri açısından zengin içeriklere dayanır. İşte mükemmel bir sonuç elde etmek için adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi gösteren tarif!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 6

Gerekli malzemeler:
- 5 orta boy kabak
- 3 büyük patlıcan
- 500 g telemea peyniri (veya daha yoğun bir tat için feta peyniri)
- 5 yumurta (oda sıcaklığında)
- 250 g mozzarella (isteğe bağlı, ekstra krema için)
- Bir demet taze dereotu
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- Süsleme için 2 büyük domates
- Kabı yağlamak için tereyağı (veya zeytinyağı)
- Kabı unlamak için galeta unu

Sebzelerin hazırlanması:

1. Patlıcan ve kabakların hazırlanması: Patlıcanları ve kabakları iyice yıkayarak başlayın. İsterseniz kabuklarını soyun (kabuk bırakılabilir, ancak bazen dokuyu zorlaştırır). Patlıcanları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde, kabakları ise daha ince dilimler halinde kesin. Bu, sebzelerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

2. Izgara veya tava: Teflon bir tava veya ızgara ısıtın. Biraz yağ ekleyin ve patlıcan ve kabakları altın rengi alana kadar kızartın. Daha diyet bir seçenek isterseniz, sebzeleri 200°C'de 20-25 dakika fırında pişirebilirsiniz, yarıda çevirerek.

Pudingin montajı:

3. Kabın hazırlanması: Bir cam veya seramik kap alın ve tereyağı veya zeytinyağı ile yağlayın. Pudingin yapışmaması için galeta unu ile kaplayın.

4. Katmanlama: Kabın dibine patlıcan dilimlerinden bir kat yerleştirin. Üzerine rendelenmiş telemea peynirinden bir kat serpin, ardından çırpılmış bir yumurta (tat vermek için biraz doğranmış dereotu ve tuz ekleyebilirsiniz) ekleyin. Kızartılmış kabak katmanıyla devam edin ve bu işlemi kabı doldurana kadar tekrarlayın, son katmanın peynir, yumurta ve dereotu olmasına dikkat edin.

5. Süsleme: Üzerine domates dilimleri yerleştirin ve biraz kekik serpin. Bu, yemeğe ekstra bir tat katacak ve hoş bir görünüm verecektir.

Pişirme:

6. Fırında: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve puding altın rengi alana kadar 40-45 dakika pişirin. Yanlış pişip pişmediğini kontrol etmek için arada bir kontrol edin.

Servis:

7. Soğutma: Pudingin dilimlenmeden önce 10 dakika soğumasına izin verin. Bu, şeklinin korunmasına yardımcı olacak ve servis etmeyi kolaylaştıracaktır.

8. Servis önerisi: Kabaklı patlıcan pudingini, taze roka ve cherry domates salatası ile, basit bir zeytinyağı ve balsamik sirke sosuyla servis edebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Biraz lezzet katmak isterseniz, katmanlar arasına birkaç yeşil veya siyah zeytin ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir tat için, telemea yerine feta peyniri kullanabilirsiniz.
- Bu puding buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve piknikler veya yaz yemekleri için mükemmel, soğuk olarak da lezzetlidir.

Besin faydaları:
Bu tarifte kullanılan sebzeler vitaminler, antioksidanlar ve lif açısından zengindir, bu da kabaklı patlıcan pudingini sağlıklı bir seçim haline getirir. Patlıcanlar anti-inflamatuar özellikleri ile tanınırken, kabaklar düşük kalorili oldukları için dengeli bir diyet için idealdir.

Sıkça sorulan sorular:
- Patlıcan ve kabak yerine başka sebzeler kullanabilir miyim?
Elbette! Tarifi tercihlerinize göre balkabağı, biber veya hatta ıspanak ile deneyebilirsiniz.
- Mozzarella kullanmam gerekiyor mu?
Mozzarella isteğe bağlıdır, ancak kremsi bir doku ve lezzet katar. İsterseniz atlayabilir veya başka peynir türleriyle değiştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, kabaklı patlıcan pudingi, damak tadınızı şımartacak çok yönlü ve kolay bir yemektir. İster ana yemek ister aperitif olarak servis edin, taze ve sağlıklı tatların tadını çıkarmak için mükemmel bir seçimdir. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!