Patates pankekleri, tavuk göğsü ve/veya domuz beyni ile doldurulmuş

Patatesli krep, tavuk göğsü ve/veya domuz beyni ile doldurulmuş

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Krepleri kim sevmez ki? Bu çok yönlü yemek, dünyanın dört bir yanında kalpleri fethetti ve sayısız şekilde uyarlanıp yeniden yorumlandı. Bugün, tavuk göğsü ve/veya domuz beyni ile lezzetli bir karışım ile doldurulmuş patatesli kreplerin tarifini sunacağım. Bu kombinasyon sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, aile için besleyici bir öğün sunuyor.

Bu kreplerin tarihi büyüleyici. Kökenleri, insanların etraflarındaki mevcut malzemeleri kullanmanın yollarını aradığı zamanlara kadar uzanıyor. Patatesler, birçok kültürde temel bir bileşen olarak, yumurtalarla birleştirildi ve çeşitli dolgu malzemeleri, herkesin damak zevkine hitap etmek için yaratıldı. Bugün, sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler oluşturacak zengin bir dolgu ile hazırlayacağız.

Gerekli malzemeler

Krepler için:
- 5 yumurta
- 4-5 rendelenmiş çiğ patates
- 150 ml tam süt
- Un (gerekli kadar)
- Taze yeşillik (maydanoz veya tarhun), doğranmış
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı Delikat (veya tercih edilen başka bir baharat)
- 1 çimdik köri (isteğe bağlı)
- 4-5 yemek kaşığı yağ (isteğe bağlı, daha kabarık krepler için)

Dolgu için:
- 1 parça tavuk göğsü (yaklaşık 300 g) ve/veya 300 g domuz beyni
- 2-3 soğan
- 1 biber (sarı veya kırmızı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı tatlı veya acı)
- Köri (isteğe bağlı)

Adım adım talimatlar

1. Krep hamurunun hazırlanması
Büyük bir kasede 5 yumurtayı iyice çırpın. Elde edeceğiniz kıvamın homojen olmasını sağlamak için iyice karıştırdığınızdan emin olun. Ardından, 150 ml tam süt ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu adım, hamurun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Patatesleri rendeleyin
4-5 patatesi soyun ve ince bir şekilde rendeleyin. Rendeledikten sonra, fazla nişastanın krepleri çok ıslak hale getirebileceğinden, iyice süzdüğünüzden emin olun. Bu, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

3. Malzemelerin birleştirilmesi
Rendelenmiş patatesleri yumurta ve süt karışımına ekleyin. Ardından, un ekleyerek, geleneksel krep hamuruna benzer bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur daha kalın ama yine de akışkan olmalıdır. Tuz, Delikat ve köri ekleyin, ardından her şey homojen olana kadar iyice karıştırın.

4. Yeşilliklerin eklenmesi
Son olarak, doğranmış yeşillikleri (maydanoz veya tarhun) ekleyin, böylece lezzet ve renk katmış olursunuz. Bu taze dokunuş, krepleri daha da lezzetli hale getirecektir.

5. Dolgunun hazırlanması
Büyük bir tavada, doğranmış soğanı biraz yağda altın rengi alana kadar kavurun. Küp şeklinde doğranmış biberi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından, küp şeklinde doğranmış tavuk göğsünü ve/veya domuz beynini ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve isterseniz köri ile tatlandırın. Her şeyi 10-15 dakika boyunca, et iyice pişene kadar pişirin.

6. Krepleri pişirme
Yapışmaz bir tavaya biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Krep hamurundan bir kepçe dökün ve tavada eşit şekilde yayın. Kenarları altın rengi alana kadar pişirin ve tavadan kolayca ayrıldığında, krepin diğer tarafını çevirin ve pişirin. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın. Yaklaşık 8 krep elde etmelisiniz.

7. Krepleri doldurma
Krepler biraz soğuduktan sonra, her birini daha önce hazırladığınız dolgu karışımı ile doldurun. Tercihinize göre katlayın veya sarın.

8. Servis
Bu krepleri sıcak olarak, taze bir salata veya yoğurt sosu ile birlikte tadabilirsiniz. Onları, yemeğin lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayan bir bira ve limonata karışımı olan Radler ile birlikte servis etmenizi öneririm.

Pratik ipuçları

- Vejetaryen bir versiyon isterseniz, tavuk göğsünü mantar veya mevsim sebzeleri ile değiştirebilirsiniz. Bu, tazelik katacak ve kalori alımını azaltacaktır.
- Krepleri servis etmeden birkaç saat önce hazırlayabilirsiniz. Onları tavada veya mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Dolgu baharatları ile denemeler yapabilir, sevdiğiniz otlar veya diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu patatesli krepler, enerji sağlayan patateslerden mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır ve tavuk göğsü iyi bir protein kaynağıdır. Domuz beyni, alışılmadık bir malzeme olmasına rağmen, temel besin maddeleri açısından zengindir, ancak ölçülü tüketilmelidir. Yeşilliklerin eklenmesi, sadece tadı artırmakla kalmaz, aynı zamanda vitamin alımını da artırır.

Sıkça sorulan sorular

1. Çiğ patates yerine haşlanmış patates kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü çiğ patatesler krepler için daha iyi bir doku sağlar.

2. Doldurulmuş krepleri dondurabilir miyim?
Evet, doldurulmuş krepleri dondurabilirsiniz. Buz kristallerinin oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarmanız gerektiğinden emin olun.

3. Hangi diğer dolgu malzemelerini kullanabilirim?
Sebzeler, peynir, domuz veya sığır eti veya tatlı bir dolgu, örneğin şeker ve kuru üzüm ile lor peyniri kullanabilirsiniz.

Umarım bu tavuk göğsü ve/veya domuz beyni ile doldurulmuş patatesli krep tarifi mutfağınıza ve masanıza neşe getirir! Afiyet olsun!