Pane kızartılmış patlıcan, yanında pirinç ve sebzelerle

Pane kızartılmış patlıcan, pilav ve sebze garnitürü ile

Sıcak bir öğleden sonra, çıtır dokular ve lezzetli aromaları birleştiren bir yemeği düşünmek bizi pane kızartılmış patlıcanlara götürüyor. Bu yemek sadece akşam yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda sebzeleri görsel ve gastronomik bir ziyafete dönüştürmenin harika bir yoludur. Pilav ve sebzelerle birlikte bu yemek, aileyle veya arkadaşlarla tadını çıkarmak için mükemmel bir seçenektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 2 orta boy patlıcan
- 2 yumurta
- 100 g un
- 100 g galeta unu
- 3 taze soğan
- 2 dolmalık biber
- 2 domates
- Taze maydanoz (süslemek için)
- 1 tatlı kaşığı Provence otları
- 2 diş sarımsak
- 250 ml kızartma yağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 parça limon kabuğu

Adım adım:

1. Patlıcanların hazırlanması:
Patlıcanları soyup yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bu dilimler lezzetli aromaları emecektir ve kızartma sırasında çıtır hale gelecektir. Bir kasede tuz serpin, bir tatlı kaşığı limon suyu, karabiber ve birkaç parça limon kabuğu ekleyin. 30 dakika marine etmeye bırakın. Bu, patlıcanın tadını artıracak ve acı tadını gidermeye yardımcı olacaktır.

2. Pilavın hazırlanması:
Patlıcanlar marine olurken, pilavı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika pilavı kavurun. Bu teknik, pilava hafif bir kavrulmuş aroma verecektir. İki su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Su tamamen emildiğinde ve pilav yumuşak ama taneleri bütün kaldığında, pilav hazırdır. Sıcak kalması için üzerini kapatın.

3. Sebzelerin hazırlanması:
Soğan, biber ve sarımsağı soyup ince doğrayın. İsteğe bağlı olarak, aromaları artırmak için onları hafifçe ısıtabilirsiniz. Soğanı bir tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar kavurun, ardından sarımsak ve biberi ekleyin. 3-4 dakika kavurun. Bu arada, domatesleri kaynar suda 30 saniye haşlayın, ardından kabuklarını soyun ve dilimleyin. Tavaya ekleyin ve yapışmaması için sürekli karıştırın. Son olarak, Provence otlarını, tuz ve karabiberi ekleyin ve karışımın yavaşça pişmesine izin verin.

4. Patlıcanın pane edilmesi:
Patlıcanlar marine olduktan sonra, fazla suyunu sıkarak çıkarın. Üç kâse hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta ve biri galeta unu ile. Her bir patlıcan dilimini una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın. Bu işlem, çıtır ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Derin bir tavada yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine koyun.

5. Yemeğin birleştirilmesi:
Güzel bir tabakta pane kızartılmış patlıcan dilimlerini pilav ve sebzelerle birlikte yerleştirin. Taze maydanoz ile süsleyerek canlı ve taze bir görünüm elde edebilirsiniz.

Servis önerileri:
Bu pane kızartılmış patlıcanlar, taze yeşil salata veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edildiğinde harika bir tat sunar; bu da hoş bir kontrast ekleyecektir. Bir kadeh beyaz şarap veya taze limonata, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı ipuçları ve püf noktaları:
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, patlıcanları kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz. Pişirme kağıdı serili bir tepside, üzerine biraz yağ sürün ve 200°C'de 25-30 dakika pişirin.
- Patlıcanların aromasını değiştirmek için galeta ununa farklı otlar veya baharatlar ekleyerek denemeler yapabilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş parmesan veya İtalyan otları eklemek belirgin bir tat katacaktır.

Besin bilgileri:
Bu tarif, sebzeler sayesinde lif açısından zengindir ve patlıcanlar iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir ve sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Tabii ki! Aynı tarif kabak, kabak veya hatta havuç gibi kök sebzeler için de uygulanabilir.

2. Pane kızartılmış patlıcanları nasıl saklayabilirim?
Pane kızartılmış patlıcanlar hemen tüketildiğinde en lezzetlidir, ancak artanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Çıtırlığını geri kazanmak için fırında ısıtın.

3. Bu tarifin vegan bir versiyonu var mı?
Evet! Yumurtaları nohut unu ve su karışımı veya soya sütü ile değiştirebilir, galeta ununu da glütensiz ekmekle yaparak glütensiz bir versiyon elde edebilirsiniz.

Bu pilav ve sebze garnitürü ile birlikte pane kızartılmış patlıcan tarifinden keyif almanızı umarım; damak zevkiniz için gerçek bir zevk olacağına söz veriyor! Her lokmanın tadını çıkarın ve yemek yapmanın keyfini sevdiklerinizle paylaşın!