ब्रेडेड बैंगन चावल और सब्जियों के साथ

ब्रेडक्रंब वाले बैंगन चावल और सब्जियों के साथ

एक गर्म दोपहर में, एक स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में सोचते हुए, जो कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध को जोड़ता है, हमें ब्रेडक्रंब वाले बैंगन की याद दिलाता है। यह व्यंजन न केवल रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि सब्जियों को एक दृश्य और गैस्ट्रोनोमिक दावत में बदलने का एक शानदार तरीका भी है। चावल और सब्जियों के साथ, यह डिश परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 2 मध्यम बैंगन
- 2 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 3 हरी प्याज
- 2 शिमला मिर्च
- 2 टमाटर
- हरा धनिया (सजावट के लिए)
- 1 चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स
- 2 लौंग लहसुन
- तलने के लिए 250 मिली तेल
- नमक
- काली मिर्च
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 नींबू का छिलका

चरण-दर-चरण:

1. बैंगन की तैयारी:
सबसे पहले, बैंगन को छीलकर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित करेंगे और तलने के दौरान कुरकुरी हो जाएंगे। उन्हें एक बाउल में रखें, नमक छिड़कें, 1 चम्मच नींबू का रस, काली मिर्च और कुछ टुकड़े नींबू के छिलके डालें। उन्हें 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। यह न केवल बैंगन के स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि विशेष कड़वाहट को भी हटाने में मदद करेगा।

2. चावल पकाना:
जब बैंगन मैरीनेट हो रहे हों, आप चावल पकाना शुरू कर सकते हैं। एक पैन में, एक चम्मच तेल डालें और चावल को कुछ मिनटों के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें। यह तकनीक चावल को हल्का भुना हुआ स्वाद देगी। दो कप पानी डालें और धीमी आंच पर उबालें। जब पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए और चावल नरम हो जाए, लेकिन दाने intact रहें, तो यह तैयार है। इसे गर्म रखने के लिए ढक दें।

3. सब्जियों की तैयारी:
प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को साफ करें और बारीक काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप सुगंध को बढ़ाने के लिए उन्हें थोड़ा गर्म कर सकते हैं। प्याज को एक पैन में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लहसुन और शिमला मिर्च डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक भूनने दें। इस बीच, टमाटरों को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर छिलका हटा दें और उन्हें स्लाइस करें। उन्हें पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार प्रॉवेंस हर्ब्स, नमक और काली मिर्च डालें, मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें।

4. बैंगन को ब्रेडक्रंब में डालें:
जब बैंगन मैरीनेट हो जाएं, तो अतिरिक्त रस को निचोड़ लें। तीन बाउल तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक बैंगन के स्लाइस को आटे में, फिर अंडों में, और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यह प्रक्रिया कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनाएगी। एक गहरे पैन में, तेल गर्म करें और बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

5. व्यंजन की सजावट:
एक सुंदर प्लेट पर, ब्रेडक्रंब वाले बैंगन के स्लाइस को चावल और सब्जियों के साथ सजाएं। आप ताजे धनिये से सजाकर इसे जीवंत और ताजा रूप दे सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
ये ब्रेडक्रंब वाले बैंगन ताजे हरी सलाद या लहसुन दही की चटनी के साथ परोसने पर उत्कृष्ट होते हैं, जो एक सुखद विपरीतता जोड़ते हैं। एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव और टिप्स:
- यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप बैंगन को तलने के बजाय भून सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल से ब्रश करें और 200°C पर 25-30 मिनट तक भूनें।
- आप ब्रेडक्रंब के मिश्रण में विभिन्न जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि बैंगन का स्वाद बदल सके। उदाहरण के लिए, कद्दूकस किया हुआ परमेसन या इटालियन जड़ी-बूटियाँ जोड़ने से एक विशेष स्वाद मिलेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा सब्जियों के कारण फाइबर में समृद्ध है, और बैंगन एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! समान नुस्खा जूकीनी, स्क्वैश या यहां तक कि जड़ वाली सब्जियों जैसे गाजर के लिए भी लागू किया जा सकता है।

2. मैं ब्रेडक्रंब वाले बैंगन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ब्रेडक्रंब वाले बैंगन तुरंत खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। उन्हें फिर से कुरकुरी बनाने के लिए ओवन में गर्म करें।

3. क्या इस नुस्खे का एक शाकाहारी संस्करण है?
हाँ! आप अंडों को चने के आटे और पानी के पेस्ट या सोया दूध से बदल सकते हैं, और ब्रेडक्रंब को ग्लूटेन-फ्री ब्रेड से बनाया जा सकता है।

उम्मीद है कि आप इस ब्रेडक्रंब वाले बैंगन चावल और सब्जियों के व्यंजन का आनंद लेंगे, जो आपकी स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी का वादा करता है! हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ पकाने की खुशी साझा करें!