Mantarli köfte

Mantar ve kıyma keki – ruhla pişirilmiş bir lezzet

Aile yemeği veya arkadaşlarla akşam yemeği için mükemmel olan mantar ve kıyma keki için lezzetli bir tarif öneriyorum. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilecek kadar da çok yönlü. Kıyma keki, basit malzemelerin bir kombinasyonudur, ancak birlikte, tatlar ve dokularda bir patlama yaratır. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:

- 2 tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 g)
- 1 küçük konserve mantar (yaklaşık 200 g)
- 1 orta boy soğan
- 150 g közlenmiş biber (isteğe bağlı, ama lezzet katmak için önerilir)
- 2 yumurta
- Tuz, karabiber ve baharatlar damak zevkinize göre
- 2 yemek kaşığı galeta unu (yapışmayı önlemek için)

Tarifin tarihi

Kıyma keki, derin köklere sahip bir yemek olup, zamanla çeşitli formlarda evrim geçirmiştir. İster tuzlu ister tatlı bir kek olsun, bu yemek genellikle kutlamalarda veya aile toplantılarında servis edilen bir birliktelik sembolü haline gelmiştir. Bugün sunduğum tarif, klasik malzemeleri modern bir dokunuşla birleştirerek, her aşçının damak zevkine mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Kıyma kekinin hazırlanışında adım adım:

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemelerin elinizin altında olduğundan emin olun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve közlenmiş biberi tercihinize göre şeritler veya küpler halinde kesin. Taze mantar kullanıyorsanız, konserve yerine kullanabilirsiniz, ancak fazla suyu çıkarmak için önce sotelediğinizden emin olun.

2. Malzemelerin karıştırılması: Bir mutfak robotunda, küp küp doğranmış tavuk göğsünü, soğanı, mantarları, közlenmiş biberi, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve tercih ettiğiniz baharatları (kekik, orégano veya fesleğen mükemmel seçeneklerdir) ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Doku açısından hoş bir sonuç elde etmek için fazla karıştırmamaya özen gösterin.

3. Kalıbın hazırlanması: Kek kalıbını seçin ve iyice tereyağı ile yağlayın. Kalıbın iç yüzeyine galeta ununu serpin ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Bu, kekin yapışmasını önleyecek ve gevrek bir kabuk sağlayacaktır.

4. Karışımın dökülmesi: Elde edilen karışımı hazırlanan kalıba dikkatlice dökün. Üst yüzeyi düzleştirmek için bir spatula kullanın, eşit olduğundan emin olun.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve kalıbı fırına koyun. Kekin yaklaşık 45 dakika pişmesine izin verin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkıyorsa kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

6. Soğutma ve servis: Kek pişince, fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, dikkatlice bir tepsiye ters çevirin. Dilimler sıcak veya soğuk olarak, taze bir salata veya belki de lezzetlerin kontrastı için hardal ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları:

- Malzeme varyasyonları: Farklı et türleriyle deney yapabilirsiniz, örneğin hindi veya hatta domuz ve sığır eti karışımı. Mantarları kabak veya rendelenmiş havuç ile değiştirerek vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Baharatlar: Baharatlarla oynayın! Füme paprika veya acı biber eklemek, kekin lezzetini artıracaktır.
- Servis: Bu kıyma keki, hafif zeytinyağı ve balsamik sirke ile serpilmiş yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, doyurucu bir öğün için yanında patates püresi veya fırınlanmış patates ile de servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir tür et kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif çok yönlüdür, bu yüzden hindi veya hatta et karışımları kullanabilirsiniz.

2. Kıyma kekini nasıl saklayabilirim?
Soğuduktan sonra, buzdolabında 3 güne kadar dayanacak şekilde hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm.

3. Dondurulabilir mi?
Evet, bu kek dondurulabilir. İyi bir şekilde sarmadan önce tamamen soğumasını beklediğinizden emin olun.

4. Hangi garnitürler en iyi gider?
Onu yoğurt sosu, domates salatası veya hatta ızgara sebzelerle servis edebilirsiniz.

Besin faydaları:

Mantar ve kıyma keki, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve mantarlar lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ayrıca, közlenmiş biber eklenmesi, dengeli bir diyete katkıda bulunarak ekstra antioksidan sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 280 kalori içerir, bu da onu doyurucu bir öğün için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sonuç:

Mantar ve kıyma keki, sadece bir yemek değil, aynı zamanda aileyi masaya toplamanın harika bir yoludur. Ulaşılabilir malzemeler ve basit bir hazırlama yöntemi ile bu tarif hızla favoriniz haline gelebilir. Denemeniz ve tarifinizi damak zevkinize göre kişiselleştirmeniz için sizi teşvik ediyorum. Belki de bu tarif, benimki gibi sizin de kalbinizin tarifi haline gelecektir! Afiyet olsun!