Pain de viande aux champignons

Pain de viande aux champignons – une délicatesse cuisinée avec cœur

Je te propose une délicieuse recette de pain de viande aux champignons, parfaite pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très polyvalent, car il peut être servi chaud ou froid. Le pain de viande est une combinaison d'ingrédients simples qui, ensemble, créent une explosion de saveurs et de textures. Commençons !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :

- 2 poitrines de poulet (environ 400-500 g)
- 1 petite boîte de champignons (environ 200 g)
- 1 oignon moyen
- 150 g de poivrons rôtis (facultatif mais recommandé pour un goût supplémentaire)
- 2 œufs
- Sel, poivre et épices au goût
- 2 cuillères à soupe de chapelure (pour éviter qu'il ne colle)

Histoire de la recette

Le pain de viande a des racines profondes dans les traditions culinaires, évoluant au fil du temps sous diverses formes. Qu'il soit salé ou sucré, il est devenu un symbole de convivialité, souvent servi lors de repas festifs ou de réunions familiales. La recette que je propose aujourd'hui combine des ingrédients classiques avec une touche moderne, étant parfaitement adaptable aux goûts de chaque chef.

Étape par étape dans la préparation du pain de viande :

1. Prépare les ingrédients : Assure-toi d'avoir tous les ingrédients à portée de main. Nettoie et coupe l'oignon en petits dés, et le poivron rôti en lanières ou en dés, selon ta préférence. Si tu as des champignons frais, tu peux les utiliser à la place de ceux en conserve, mais veille à les faire revenir d'abord pour éliminer l'excès d'eau.

2. Mélange les ingrédients : Dans un robot culinaire, ajoute le poulet coupé en dés, l'oignon, les champignons, le poivron rôti, les œufs, le sel, le poivre et tes épices préférées (thym, origan ou basilic sont d'excellentes options). Mixe jusqu'à obtenir une composition homogène. Je te recommande de ne pas trop mixer pour conserver une texture agréable.

3. Préparation du moule : Choisis un moule à cake et graisse-le bien avec du beurre. Saupoudre la chapelure uniformément sur toute la surface intérieure du moule pour éviter qu'il ne colle et fournir une croûte croustillante.

4. Verse la composition : Verse délicatement la préparation obtenue dans le moule préparé. Utilise une spatule pour lisser la surface, en t'assurant qu'elle est uniforme.

5. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C et place le moule dans le four. Laisse cuire le pain pendant environ 45 minutes. Pour vérifier s'il est prêt, insère un cure-dent au centre ; s'il en ressort propre, le pain est parfaitement cuit.

6. Refroidissement et service : Une fois le pain cuit, retire-le du four et laisse-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, retourne-le délicatement sur un plat. Les tranches peuvent être servies chaudes ou froides, accompagnées d'une salade fraîche ou même avec de la moutarde pour un contraste de saveurs.

Conseils pratiques :

- Variantes d'ingrédients : Tu peux expérimenter avec différents types de viande, comme la dinde ou même un mélange de porc et de bœuf. Remplace les champignons par des courgettes ou des carottes râpées pour une version végétarienne.
- Épices : Joue avec les épices ! Ajouter du paprika fumé ou du chili apportera un plus de saveur au pain.
- Service : Ce pain de viande se marie parfaitement avec une salade verte légèrement assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Tu peux également le servir avec une purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties pour un déjeuner copieux.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette est très polyvalente, donc tu peux utiliser de la dinde ou même des combinaisons de viandes.

2. Comment puis-je conserver le pain de viande ?
Après refroidissement, je te recommande de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il peut se conserver jusqu'à 3 jours.

3. Peut-il être congelé ?
Oui, ce pain peut être congelé. Assure-toi de le laisser refroidir complètement avant de bien l'envelopper dans du film alimentaire ou du papier aluminium.

4. Quels types de garnitures se marient le mieux ?
Tu peux le servir avec une sauce au yaourt, une salade de tomates ou même des légumes grillés.

Bénéfices nutritionnels :

Le pain de viande aux champignons est une excellente source de protéines grâce à la poitrine de poulet, et les champignons sont riches en fibres, vitamines et minéraux. De plus, l'ajout de poivrons rôtis apporte des antioxydants supplémentaires, contribuant à une alimentation équilibrée. Chaque portion contient environ 280 calories, ce qui en fait un choix sain pour un repas satisfaisant.

Conclusion :

Le pain de viande aux champignons est plus qu'un simple plat – c'est une merveilleuse manière de rassembler la famille autour de la table. Avec des ingrédients accessibles et une méthode de préparation simple, cette recette peut rapidement devenir ta préférée. Je te mets au défi de l'essayer et de personnaliser la recette selon tes goûts. Peut-être deviendra-t-elle aussi ta recette chérie, comme elle l'est pour moi ! Bon appétit !