Polpettone con funghi

Plumcake di carne con funghi – una delizia cucinata con il cuore

Ti propongo una deliziosa ricetta per plumcake di carne con funghi, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. Questo piatto non è solo gustoso, ma è anche molto versatile, potendo essere servito caldo o freddo. Il plumcake di carne è una combinazione di ingredienti semplici che, insieme, creano un'esplosione di sapori e consistenze. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 6

Ingredienti necessari:

- 2 petti di pollo (circa 400-500 g)
- 1 piccola scatola di funghi (circa 200 g)
- 1 cipolla media
- 150 g di peperoni arrostiti (opzionale, ma consigliato per un sapore in più)
- 2 uova
- Sale, pepe e spezie a piacere
- 2 cucchiai di pangrattato (per evitare che si attacchi)

Storia della ricetta

Il plumcake di carne ha radici profonde nelle tradizioni culinarie, evolvendosi nel tempo in diverse forme. Che si tratti di un plumcake salato o dolce, è diventato un simbolo di convivialità, spesso servito nei pasti festivi o durante le riunioni di famiglia. La ricetta che propongo oggi combina ingredienti classici con un tocco moderno, risultando perfettamente adattabile ai gusti di ogni cuoco.

Passo dopo passo nella preparazione del plumcake di carne:

1. Prepara gli ingredienti: Assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Pulisci e taglia la cipolla a cubetti piccoli e il peperone arrostito a strisce o cubetti, a seconda delle preferenze. Se hai funghi freschi, puoi usarli al posto di quelli in scatola, ma assicurati di rosolarli prima per eliminare l'eccesso d'acqua.

2. Mischia gli ingredienti: In un robot da cucina, aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti, la cipolla, i funghi, il peperone arrostito, le uova, il sale, il pepe e le spezie preferite (timo, origano o basilico sono ottime opzioni). Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Ti consiglio di non frullare troppo per mantenere una consistenza piacevole.

3. Preparazione dello stampo: Scegli uno stampo da plumcake e ungilo bene con burro. Cospargi il pangrattato uniformemente su tutta la superficie interna dello stampo, assicurandoti che sia coperta in modo uniforme. Questo eviterà che il plumcake si attacchi e darà una crosta croccante.

4. Versare il composto: Versa con attenzione il composto ottenuto nello stampo preparato. Usa una spatola per livellare la superficie, assicurandoti che sia uniforme.

5. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e metti lo stampo nel forno. Lascia cuocere il plumcake per circa 45 minuti. Per verificare se è pronto, inserisci uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, il plumcake è ben cotto.

6. Raffreddamento e servizio: Una volta che il plumcake è cotto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti. Poi, capovolgilo con attenzione su un piatto. Le fette possono essere servite calde o fredde, accompagnate da un'insalata fresca o addirittura con senape per un contrasto di sapori.

Consigli pratici:

- Varianti di ingredienti: Puoi sperimentare con diversi tipi di carne, come il tacchino o anche un mix di carne di maiale e manzo. Sostituisci i funghi con zucchine o carote grattugiate per una versione vegetariana.
- Spezie: Gioca con le spezie! Aggiungere paprika affumicata o chili darà un tocco in più di sapore al plumcake.
- Servizio: Questo plumcake di carne si abbina perfettamente a un'insalata verde leggermente condita con olio d'oliva e aceto balsamico. Puoi servirlo anche con un purè di patate o patate al forno per un pranzo sostanzioso.

Domande frequenti:

1. Posso usare carne di altro tipo?
Sì, questa ricetta è molto versatile, quindi puoi utilizzare carne di tacchino o anche combinazioni di carne.

2. Come posso conservare il plumcake di carne?
Dopo il raffreddamento, ti consiglio di conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero, dove può durare fino a 3 giorni.

3. Può essere congelato?
Sì, questo plumcake può essere congelato. Assicurati di lasciarlo raffreddare completamente prima di avvolgerlo bene nella pellicola trasparente o nella carta stagnola.

4. Quali tipi di contorni si abbinano meglio?
Puoi servirlo con una salsa di yogurt, un'insalata di pomodori o anche con verdure grigliate.

Benefici nutrizionali:

Il plumcake di carne con funghi è un'ottima fonte di proteine grazie al petto di pollo, e i funghi sono ricchi di fibre, vitamine e minerali. Inoltre, l'aggiunta di peperoni arrostiti porta antiossidanti extra, contribuendo a una dieta equilibrata. Ogni porzione ha circa 280 calorie, il che lo rende una scelta sana per un pasto soddisfacente.

Conclusione:

Il plumcake di carne con funghi è più di un semplice piatto – è un modo meraviglioso per riunire la famiglia a tavola. Con ingredienti accessibili e un metodo di preparazione semplice, questa ricetta può rapidamente diventare la tua preferita. Ti sfido a provarla e a personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti. Potrebbe diventare anche la tua ricetta del cuore, proprio come lo è per me! Buon appetito!