Mantar tartı

Mantar Tartı Tarifi

Mantar tartı, hamurun çıtır dokusunu mantar, krema ve peynirin lezzetli dolgusu ile birleştiren lezzetli bir yemektir. Bu tarif sadece iştahı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda aile yemekleri veya arkadaş buluşmaları için mükemmel bir seçenektir. Tüm dünyadaki mutfaklarda zengin bir geçmişe ve uyarlanabilirliğe sahip olan tart, mutfak konforunun bir sembolüdür. Bu lezzeti hazırlamak için maceraya atılalım!

Hazırlık Süresi
- Hazırlık süresi: 20 dakika
- Pişirme süresi: 40-45 dakika
- Toplam süre: 1 saat 5-10 dakika
- Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

Hamur için:
- 300 g un
- 125 g tereyağı (veya margarin)
- Bir tutam tuz
- 3-4 yemek kaşığı soğuk su

Dolgusu için:
- 500 g taze mantar (şampignon, böbrek mantarı veya bir karışım)
- 200 g krema
- 200 g rendelenmiş peynir (tercihen daha zengin bir doku için yarı olgun bir peynir)
- 4 yumurta
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kırmızı biber
- Birkaç yeşil soğan
- Tuz, karabiber (isteğe göre)

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını (veya margarini) un ve tuz ile karıştırın. Malzemeleri parmaklarınızla veya bir hamur karıştırıcı ile birleştirene kadar karıştırın. Hamur birleşene kadar soğuk suyu yavaşça ekleyin, bir yemek kaşığı şeklinde. Aşırı yoğurmaktan kaçının; hamurun gevrek kalmasını istiyorsunuz. Hamur çok dağınık ise, 1-2 yemek kaşığı daha soğuk su ekleyin.

Yararlı ipuçları: Hamuru bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz, böylece daha iyi bir tat ve doku elde edersiniz.

2. Hamurun Soğutulması:
Hamurdan bir top oluşturun, streç filme sarın ve buzdolabında 30-60 dakika bekletin. Bu, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

3. Hamurun Pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru hafif un serpilmiş bir yüzeyde açın ve ardından bir tart kalıbına yerleştirin, kenarları iyi kapladığınızdan emin olun. Hamuru yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine şişmeyi önlemek için kuru fasulye veya seramik toplar koyun. 15 dakika pişirin, ardından fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

4. Dolgunun Hazırlanması:
Bir tavaya zeytinyağını ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika soteleyin, altın rengi alana kadar ve suyunu salana kadar. Bu, mantarların aromasını yoğunlaştıracaktır.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi:
Bir kasede, kremayı yumurtalar, tuz ve karabiber ile çırpın. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Tartın Montajı:
Hamuru fırından çıkarın ve tartın dibine mantarların üçte üçünü ekleyin. Üzerine kremalı yumurta karışımını eşit şekilde dökün. Kalan mantarları yerleştirin, ardından kırmızı biber dilimleri ve yeşil soğan dilimleri ile süsleyin.

7. Son Pişirme:
Tartı tekrar fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve dolgu iyi bir şekilde katılaşana kadar.

8. Servis:
Tartı kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ama oda sıcaklığında da güzel bir tat verir.

Servis Önerileri
Mantar tartı, taze bir yeşil salata veya aromatik bir yoğurt sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ekstra bir doku için birkaç kruton da ekleyebilirsiniz. Bir şişe beyaz şarap veya bitki çayı, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Varyasyonlar ve Alternatifler
- Mantarları mevsim sebzeleri, örneğin kabak veya ıspanak ile değiştirin, vejetaryen bir versiyon için.
- Ekstra aroma için taze otlar ekleyin, örneğin fesleğen, maydanoz veya dereotu.
- Daha yoğun bir tat seviyorsanız, peynir yerine beyaz peynir veya parmesan kullanın.

Besin Faydaları
Bu tart, yumurtalar ve peynir sayesinde protein açısından zengindir ve mantarlar B vitaminleri ve antioksidanlar için iyi bir kaynak sunar. Doyurucu ama aynı zamanda sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir!

Sık Sorulan Sorular

1. Dondurulmuş mantar kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyice süzülmelerini sağladığınızdan emin olun, böylece fazla su olmaz.

2. Artanlarla ne yapabilirim?
Tartı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Hamuru tam buğday unuyla yapabilir miyim?
Kesinlikle! Tam buğday unu daha derin bir tat ve daha yüksek besin değeri sağlar.

4. Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?
Ekstra tat için birkaç dilim kızarmış pastırma veya birkaç zeytin ekleyin.

Sonuç olarak, mantar tartı, tercihlerinize göre uyarlanabilen çok yönlü ve lezzetli bir tariftir. Malzemelerle ve pişirme teknikleriyle denemeler yapın ve her lokmanın tadını çıkarmayı unutmayın! Afiyet olsun!