Mantar keki

Mantarlı Kek - Lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık

Toplam hazırlık süresi: 100 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 80 dakika
Portiyon sayısı: 8

Her mutfakta hızla herkesin favorisi haline gelen bir tarif vardır ve mantarlı kek bunlardan biridir. Bu yemek sadece hafif bir atıştırmalık veya öğle yemeği için mükemmel bir seçim değildir, aynı zamanda sebzeleri günlük diyete entegre etmenin yaratıcı bir yoludur. Besin açısından zengin ve eşsiz umami tadına sahip mantarlar, bu tarifi gerçek bir lezzet haline getirir ve her türlü etkinlik için mükemmeldir.

Mantarlı kekin tarihi büyüleyicidir; zamanla insanlar, lezzetli yemekler yaratmak için basit malzemeleri birleştirmenin birçok yolunu bulmuşlardır ve bu kek, mutfak yaratıcılığının mükemmel bir örneğidir.

Gerekli malzemeler:

- 1 kg taze mantar (daha yoğun bir tat için Champignon veya Pleurotus mantarlarını öneririm)
- 3 orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 pırasa (sadece yeşil kısmı), ince dilimlenmiş
- 1 demet kereviz yaprağı, ince doğranmış
- 1 demet maydanoz yaprağı, ince doğranmış
- 50 g rendelenmiş peynir (daha güçlü bir tat için parmesan da kullanabilirsiniz)
- 50 g tereyağı (ekstra lezzet için)
- 200 ml krema (daha kremamsı bir doku için tercihen yağlı)
- 200 g beyaz peynir, ufalanmış
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için

Hazırlık:

1. Mantarların hazırlanması: Soğan, sarımsak ve pırasayı kavurarak başlayın. Büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ince doğranmış kırmızı soğanı 2 dakika kadar, şeffaflaşana kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ve dilimlenmiş pırasayı ekleyin. Bu malzemeler derin ve lezzetli bir aroma katacaktır.

2. Mantarların eklenmesi: Mantarları yıkayın ve dilimleyin. Onları soğan, sarımsak ve pırasa karışımının üzerine tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak mantarların suyunu salıp yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

3. Kek kalıbının hazırlanması: Bu arada, kekin pişirileceği kalıbı hazırlayın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için bir yemek kaşığı galeta unu ile kaplayın.

4. Malzemelerin karıştırılması: Mantarlar biraz soğuduktan sonra, tavaya 3 yemek kaşığı galeta unu, ufalanmış beyaz peynir, krema, yumurta sarıları, un, doğranmış yeşillikler (kereviz ve maydanoz) ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

5. Yumurta beyazlarının çırpılması: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve havadar bir doku almasını sağlamak için gereklidir.

6. Karışımın tamamlanması: Çırpılmış yumurta beyazlarını mantar karışımına nazikçe katın, havayı korumak için bir spatula kullanın. Bu, yumuşak ve kabarık bir kek için anahtardır.

7. Pişirme: Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve üstüne rendelenmiş peyniri serpin. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 80 dakika pişirin, üstünde güzel bir altın kabuk oluşana kadar.

8. Pişme kontrolü: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir şiş kullanın. Orta kısma soktuğunuzda temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

9. Soğutma ve servis: Piştikten sonra, keki kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından ters çevirerek tabak üzerine alın. Tamamen soğumadan dilimlemeyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir!

Servis önerileri: Bu mantarlı kek, bir aperitif olarak, mevsim salatası ile birlikte veya çeşitli bir büfenin parçası olarak servis edilebilir. Bir sarımsak ve dereotu ile yoğurt sosu ile birlikte sunulursa, tatların patlaması için mükemmel olacaktır.

Olası varyasyonlar: Farklı mantar türleri ile deney yapın veya daha yoğun bir tat için siyah zeytin ekleyin. Ayrıca beyaz peyniri ricotta veya beyaz peynir ile değiştirerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri: Her bir mantarlı kek porsiyonu yaklaşık 250 kalori içerir. Bu yemek, peynir ve yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve sebzelerden iyi bir lif kaynağı sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş mantar kullanabilir miyim? Daha iyi bir tat için taze mantar kullanmanız önerilir, ancak donmuş mantarlar kullanılabilir, ancak eklemeden önce iyi bir şekilde çözülüp süzülmesi gerektiğini unutmayın.
- Keki nasıl saklayabilirim? Buzdolabında kapalı bir şekilde 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Kabarmış dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtılabilir.

Bu mantarlı kek sadece basit ve hızlı bir tarif değil, aynı zamanda mutfakta denemeler yapmak ve arkadaşlarınızı ve ailenizi etkilemek için mükemmel bir fırsattır. Afiyet olsun!