Ciasto z grzybami

Ciasto z grzybami - Pyszna i sycąca przekąska

Czas całkowity przygotowania: 100 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 80 minut
Liczba porcji: 8

W każdej kuchni znajduje się przepis, który szybko staje się ulubionym, a ciasto z grzybami należy do nich. To danie nie tylko jest doskonałym wyborem na przekąskę lub lekki obiad, ale także kreatywnym sposobem na włączenie warzyw do codziennej diety. Grzyby, bogate w składniki odżywcze i o niezrównanym smaku umami, sprawiają, że ten przepis staje się prawdziwą delicją, idealną na każdą okazję.

Historia ciasta z grzybami jest fascynująca; na przestrzeni lat ludzie znaleźli wiele sposobów na łączenie prostych składników, aby stworzyć smaczne potrawy, a to ciasto jest doskonałym przykładem kulinarnej pomysłowości.

Potrzebne składniki:

- 1 kg świeżych grzybów (polecam grzyby Champignon lub Pleurotus dla intensywniejszego smaku)
- 3 średnie czerwone cebule, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 por (tylko zielona część), cienko pokrojony
- 1 pęczek liści selera, drobno posiekanych
- 1 pęczek liści pietruszki, drobno posiekanych
- 50 g startego sera żółtego (można użyć parmezanu dla mocniejszego smaku)
- 50 g masła (dla dodatkowego smaku)
- 200 ml śmietany (najlepiej tłustej, dla bardziej kremowej tekstury)
- 200 g sera feta, pokruszonego
- 4 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mąki
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie grzybów: Zaczynamy od podsmażenia cebuli, czosnku i pora. Na dużej patelni dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż drobno posiekaną czerwoną cebulę przez 2 minuty, aż stanie się przezroczysta. Dodaj zmiażdżony czosnek i pokrojony por. Te składniki dodadzą głębokiego i pysznego aromatu.

2. Dodanie grzybów: Umyj grzyby i pokrój je w plasterki. Dodaj je na patelnię do mieszanki cebuli, czosnku i pora. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż grzyby puszczą całą wodę i staną się miękkie (około 10-15 minut).

3. Przygotowanie formy: W międzyczasie przygotuj formę do pieczenia. Posmaruj ją masłem i posyp łyżką bułki tartej, aby ciasto się nie przykleiło.

4. Mieszanka składników: Po lekkim ostudzeniu grzybów dodaj na patelnię 3 łyżki bułki tartej, pokruszony ser feta, śmietanę, żółtka jaj, mąkę, posiekane zioła (seler i pietruszkę) i dokładnie wymieszaj. Spróbuj mieszankę i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.

5. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka jaj na sztywną pianę. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszystą i lekką teksturę ciasta.

6. Finalizacja kompozycji: Delikatnie wmieszaj ubite białka w mieszankę z grzybami, używając szpatułki, aby zachować powietrze w kompozycji. To klucz do uzyskania miękkiego i puszystego ciasta.

7. Pieczenie: Przelej kompozycję do przygotowanej formy i posyp startym serem żółtym. Włóż formę do nagrzanego piekarnika na 180°C (średni ogień) i piecz przez 80 minut, aż na wierzchu powstanie piękna złota skórka.

8. Sprawdzanie pieczenia: Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, użyj patyczka do szaszłyków. Jeśli wyjdzie czysty, gdy wbijesz go w środek, ciasto jest gotowe.

9. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie wyłóż na talerz skórką do dołu. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno!

Propozycje podania: To ciasto z grzybami można podawać jako przystawkę, z dodatkiem świeżej sałatki sezonowej lub jako część różnorodnego bufetu. Można je serwować z sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem, aby uzyskać eksplozję smaków.

Możliwe wariacje: Eksperymentuj z różnymi rodzajami grzybów lub dodaj czarne oliwki dla intensywniejszego smaku. Możesz również zastąpić ser feta ricottą lub serem feta, aby uzyskać inną teksturę.

Informacje żywieniowe: Każda porcja ciasta z grzybami zawiera około 250 kalorii. To danie jest bogate w białko dzięki serowi i jajkom, oferując dobrą źródło błonnika z warzyw.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonych grzybów? Choć zaleca się używanie świeżych grzybów dla lepszego smaku, można użyć mrożonych grzybów, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze osączysz przed dodaniem.
- Jak mogę przechować ciasto? Przechowuje się dobrze w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. Można je podgrzać w piekarniku, aby przywrócić puszystą teksturę.

To ciasto z grzybami to nie tylko prosty i szybki przepis, ale także doskonała okazja do eksperymentowania w kuchni i zaimponowania przyjaciołom i rodzinie. Smacznego!