मशरूम केक

मशरूम केक - स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता

कुल तैयारी समय: 100 मिनट
तैयारी समय: 20 मिनट
बेकिंग समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 8

हर रसोई में एक ऐसा नुस्खा होता है जो जल्दी से सभी का पसंदीदा बन जाता है, और मशरूम केक उनमें से एक है। यह पकवान न केवल नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक रचनात्मक तरीका भी है। मशरूम, जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और अद्वितीय उमामी स्वाद रखते हैं, इस नुस्खे को वास्तव में एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

मशरूम केक का इतिहास आकर्षक है; समय के साथ, लोगों ने साधारण सामग्रियों को मिलाकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के कई तरीके खोजे हैं, और यह केक रसोई की प्रतिभा का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम ताजे मशरूम (अधिक गहरे स्वाद के लिए चैंपिनियन या प्लेउरोटस की सिफारिश की जाती है)
- 3 मध्यम लाल प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 3 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 हरी प्याज का तना (केवल हरा हिस्सा), पतला कटा हुआ
- 1 गुच्छा अजवाइन के पत्ते, बारीक कटे हुए
- 1 गुच्छा धनिया के पत्ते, बारीक कटे हुए
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (आप अधिक मजबूत स्वाद के लिए परमेज़ान भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम मक्खन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 200 मिली क्रीम (संभवतः मोटी के लिए अधिक मलाईदार बनावट)
- 200 ग्राम भेड़ के दूध का पनीर, कुचला हुआ
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले प्याज, लहसुन और हरी प्याज को भूनें। एक बड़े पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और बारीक कटे लाल प्याज को 2 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कुचले हुए लहसुन और कटी हुई हरी प्याज डालें। ये गहरी और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे।

2. मशरूम जोड़ना: मशरूम को धोकर स्लाइस करें। उन्हें प्याज, लहसुन और हरी प्याज के मिश्रण में डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मशरूम अपना सारा पानी छोड़कर नरम न हो जाएं (लगभग 10-15 मिनट)।

3. बेकिंग टिन की तैयारी: इस बीच, बेकिंग टिन तैयार करें। इसे मक्खन से चिकना करें और एक चम्मच ब्रेडक्रंब से लाइन करें, ताकि केक चिपके नहीं।

4. सामग्री का मिश्रण: जब मशरूम थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो पैन में 3 चम्मच ब्रेडक्रंब, कुचला हुआ भेड़ का दूध का पनीर, क्रीम, अंडे की जर्दी, आटा, कटी हुई हरियाली (अजवाइन और धनिया) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मसाले समायोजित करें।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में अंडे की सफेदी को फेंटें। यह कदम केक की हल्की और फूली हुई बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. मिश्रण को समाप्त करना: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे-धीरे मशरूम के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा को बनाए रखें। यह एक नरम और फूली हुई केक के लिए कुंजी है।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 80 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर सुनहरी परत न बन जाए।

8. बेकिंग की जांच: यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, एक स्किवर का उपयोग करें। यदि आप इसे बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर काटें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है!

परोसने के सुझाव: इस मशरूम केक को एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, मौसमी ताजा सलाद के साथ या विविध बुफे का एक हिस्सा के रूप में। इसे लहसुन और डिल के साथ दही सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे स्वाद का विस्फोट होता है।

संभव परिवर्तन: विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग करें या अधिक गहरे स्वाद के लिए काले जैतून जोड़ें। इसके अलावा, आप भेड़ के दूध के पनीर को रिकोटा या फेटा पनीर से बदल सकते हैं ताकि अलग बनावट प्राप्त की जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी: मशरूम केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं। यह पकवान पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो आपको सब्जियों से अच्छे फाइबर का स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जमी हुई मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें जोड़ने से पहले उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि इसकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

यह मशरूम केक न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक सही अवसर भी है और दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक बेहतरीन तरीका है। शुभ भोजन!