Chec cu ciuperci

Chec cu ciuperci - Odelie delicioasă și sățioasă

Timp total de preparare: 100 minute
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 80 minute
Număr de porții: 8

În fiecare bucătărie există o rețetă care devine rapid favorita tuturor, iar checul cu ciuperci se numără printre ele. Acest preparat nu doar că este o alegere excelentă pentru o gustare sau un prânz ușor, dar și o modalitate creativă de a integra legumele în dieta zilnică. Ciupercile, bogate în nutrienți și cu un gust umami inconfundabil, transformă această rețetă într-o adevărată delicatesă, perfectă pentru orice ocazie.

Istoria checului cu ciuperci este fascinantă; de-a lungul timpului, oamenii au găsit multe modalități de a combina ingredientele simple pentru a crea preparate savuroase, iar acest chec este un exemplu perfect al ingeniozității culinare.

Ingrediente necesare:

- 1 kg ciuperci proaspete (recomand ciuperci Champignon sau Pleurotus pentru un gust mai intens)
- 3 cepe roșii medii, tăiate mărunt
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 fir de praz (doar partea verde), feliat subțire
- 1 legătură de frunze de țelină, tocate mărunt
- 1 legătură de frunze de pătrunjel, tocat mărunt
- 50 g cașcaval ras (puteți folosi și parmezan pentru un gust mai puternic)
- 50 g unt (pentru un plus de savoare)
- 200 ml smântână (preferabil grasă pentru o textură mai cremoasă)
- 200 g brânză de burduf, mărunțită
- 4 linguri pesmet
- 2 linguri făină
- Sare și piper după gust

Pregătirea:

1. Prepararea ciupercilor: Începem prin a călti ceapa, usturoiul și prazul. Într-o tigaie mare, adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline și căliți ceapa roșie tăiată mărunt timp de 2 minute, până devine transparentă. Adăugați usturoiul zdrobit și prazul feliat. Acestea vor adăuga o aromă profundă și delicioasă.

2. Adăugarea ciupercilor: Spălați ciupercile și tăiați-le felii. Adăugați-le în tigaie peste amestecul de ceapă, usturoi și praz. Condimentați cu sare și piper după gust. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic, amestecând din când în când, până când ciupercile își lasă toată apa și devin moi (aproximativ 10-15 minute).

3. Prepararea formei: Între timp, pregătiți forma pentru copt. Ungeți-o cu unt și tapetați-o cu o lingură de pesmet, astfel încât checul să nu se lipească.

4. Amestecul de ingrediente: După ce ciupercile s-au răcit puțin, adăugați în tigaie cele 3 linguri de pesmet, brânza de burduf mărunțită, smântâna, gălbenușurile de ou, făina, verdeața tocată (țelină și pătrunjel) și amestecați bine. Gustati amestecul și ajustați condimentele dacă este necesar.

5. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bateți albușurile de ou spumă. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată și pufoasă a checului.

6. Finalizarea compoziției: Încorporați albușurile bătute ușor în amestecul cu ciuperci, folosind o spatulă pentru a menține aerul în compoziție. Aceasta este cheia pentru un chec moale și pufos.

7. Coacerea: Răsturnați compoziția în forma pregătită și presărați deasupra cașcavalul ras. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) și coaceți timp de 80 de minute, până când se formează o crustă aurie frumoasă deasupra.

8. Testarea coacerii: Pentru a verifica dacă checul este gata, folosiți un băț de frigăruie. Dacă iese curat atunci când îl înfigeți în mijloc, checul este gata.

9. Răcirea și servirea: Odată copt, lăsați checul să se răcească în formă timp de câteva minute, apoi răsturnați-l pe un platou cu crusta în jos. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l felia. Este delicios atât cald, cât și rece!

Sugestii de servire: Acest chec cu ciuperci poate fi servit ca aperitiv, alături de o salată proaspătă de sezon sau ca parte a unui bufet variat. Poate fi acompaniat de un sos de iaurt cu usturoi și mărar pentru o explozie de arome.

Variații posibile: Experimentați cu diferite tipuri de ciuperci sau adăugați măsline negre pentru un gust mai intens. De asemenea, puteți înlocui brânza de burduf cu ricotta sau brânză feta pentru a obține o textură diferită.

Informații nutriționale: Fiecare porție de chec cu ciuperci conține aproximativ 250 de calorii. Acest preparat este bogat în proteine datorită brânzei și ouălor, oferindu-vă o sursă bună de fibre din legume.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ciuperci congelate? Deși este recomandat să folosiți ciuperci proaspete pentru un gust mai bun, ciupercile congelate pot fi utilizate, dar asigurați-vă că le decongelați și le scurgeți bine înainte de a le adăuga.
- Cum pot păstra checul? Acesta se păstrează bine în frigider, acoperit, timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzit în cuptor pentru a-i reda textura pufoasă.

Acest chec cu ciuperci nu este doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o ocazie perfectă de a experimenta în bucătărie și de a impresiona prietenii și familia. Poftă bună!