Karnabahar sufle ve patates püresi

Karnabaharlı patates püresi sufle

Kimi sıcak, rahatlatıcı bir yemeği, kremsi dokularla lezzetli aromaların bir araya geldiği bir yemeği sevmez ki? Karnabaharlı patates püresi sufle, sadece aile yemeklerini zenginleştirmekle kalmayıp, her lokmada bir parça nostalji de getiren bir tarif. Bu tarif, uzman yemek dergilerinden ilham alınarak hazırlandı ve daha zengin ve karmaşık bir tat sunmak için sevgiyle yeniden yorumlandı. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 500 g patates
- 1 büyük karnabahar
- 1 demet taze maydanoz
- 3 dilim füme bonfile
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 250 ml süt
- 2 yumurta
- 150 g krema
- Bir tutam muskat
- 1 kırmızı biber
- 1 küçük sarı biber
- 2 avuç rendelenmiş peynir (tercihen güzel eriyen bir olgun peynir)

Hazırlık:

1. Patateslerin hazırlanması: Patatesleri soyup iyice yıkayın ve yaklaşık 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu, eşit bir pişirme sağlayacaktır. Patatesleri soğuk su, biraz tuz ile bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Orta ateşte 25 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar.

2. Karnabaharın hazırlanması: Bu arada, karnabaharı temizleyin ve küçük çiçeklere ayırın. İyice yıkayıp temiz bir havluyla kurulayın. Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritip karnabaharı her iki tarafını da hafifçe altın rengi alana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın. Hazır olduktan sonra karnabaharı bir tabağa alın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Patates püresinin hazırlanması: Patatesler haşlandıktan sonra, süzün ve bir mikser kabına koyun. 3 yemek kaşığı tereyağı ve 100 ml süt ekleyin. Her şeyi pürüzsüz ve kremalı bir püre elde edene kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Suflenin montajı: Fırın kabını kalan 3 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın ve un ile kaplayın, böylece sufle yapışmaz. Patates püresini kabın içine dökün ve eşit şekilde düzeltin. Üzerine karnabahar çiçeklerini yerleştirin. Bonfileyi ince şeritler halinde kesin ve karnabaharın üzerine yerleştirin.

5. Yumurta karışımının hazırlanması: Bir kasede, yumurtaları krema ve kalan 150 ml süt ile çırpın. İnce doğranmış maydanozu, bir tutam karabiber, tuz ve muskat ekleyin. Elde edilen karışım, sufle için anahtar olup, tüm malzemeleri birleştirir ve ek bir lezzet katacaktır.

6. Hazırlığın tamamlanması: Yumurta karışımını karnabahar ve bonfilenin üzerine dökün. Biberleri ince şeritler halinde kesin ve hazırlığın üzerine yerleştirin.

7. Pişirme: Rendelenmiş peyniri sufle üzerini eşit bir şekilde serpin ve her şeyi önceden 180 derece Celsius'a ısıtılmış fırına koyun. 50 dakika pişirin veya sufle altın rengi alana ve hafif kabarana kadar.

Yararlı ipuçları:

- Karnabaharı tatlandırmak: Eğer tatlı bir dokunuş eklemek isterseniz, karnabaharın kızartılması sırasında birkaç küp havuç ekleyebilirsiniz.
- Malzeme varyasyonları: Füme bonfile yerine, haşlanmış tavuk göğsü veya tamamen sebzeler kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, istediğiniz tatları elde etmek için brie veya mozzarella gibi farklı peynir türleri ile denemeler yapabilirsiniz.
- Maydanoz: Yemeğe tazelik katmak için mükemmel bir seçimdir. Kişisel tercihlere bağlı olarak, maydanozu dereotu veya fesleğen ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:

Karnabahar, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir sebzedir ve C vitamini, K vitamini ve folat açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca düşük kalori içeriği sayesinde dengeli bir diyet için mükemmeldir. Patatesler, enerji ve tokluk sağlayan karmaşık karbonhidratlar sunar.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Karnabahar yerine başka sebzeler kullanabilir miyim? Evet, brokoli veya kabak deneyebilirsiniz, bunlar patates püresi ile mükemmel bir şekilde birleşir.
- Önceden hazırlanabilir mi? Evet, sufleyi bir gün önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce fırında pişirebilirsiniz.
- Nasıl servis edebilirim? Bu sufle sıcak servis edildiğinde, taze bir salata veya ızgara sebzelerle birlikte lezzetlidir.

Bu tarifi, karnabaharlı patates püresi sufleyi menünüze ekleyeceğinizi umarak sonlandırıyorum! Kesinlikle ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek bir yemektir, özel yemekler veya evde rahat bir akşam yemeği için mükemmeldir. Afiyet olsun!