फूलगोभी का सुफले आलू के मैश के साथ

फूलगोभी और आलू की प्यूरी का सुफले

कौन नहीं चाहता एक गर्म, आरामदायक डिश जो क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध को मिलाती है? फूलगोभी और आलू की प्यूरी का सुफले एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल परिवार के खाने को समृद्ध करता है, बल्कि हर काट में एक झलक पुरानी यादों का भी लाता है। यह नुस्खा विशेषता खाना पकाने की पत्रिकाओं से प्रेरित है और इसे प्यार से फिर से व्याख्यायित किया गया है, ताकि एक समृद्ध और जटिल स्वाद प्रदान किया जा सके। चलिए हम इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम आलू
- 1 बड़ा फूलगोभी
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 3 स्लाइस स्मोक्ड मांस
- 6 बड़े चम्मच मक्खन
- 250 मिली दूध
- 2 अंडे
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- एक चुटकी जायफल
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटा पीला शिमला मिर्च
- 2 मुट्ठी कद्दूकस किया हुआ पनीर (preferably aged cheese जो अच्छी तरह से पिघलता है)

विधि:

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले आलू को छीलें, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोकर लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। यह सुनिश्चित करेगा कि वे समान रूप से उबलें। आलू को एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ थोड़ा सा नमक डालकर उबालने के लिए रखें। उन्हें मध्यम आंच पर 25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. फूलगोभी की तैयारी: इस बीच, फूलगोभी को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें अच्छी तरह से धोकर एक साफ तौलिये से सुखा लें। एक पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें और फूलगोभी को दोनों तरफ से भूनें, जब तक कि वह हल्का सुनहरा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। जब यह तैयार हो जाए, तो फूलगोभी को एक प्लेट पर निकालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. आलू की प्यूरी बनाना: जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और एक मिक्सर के कटोरे में रखें। उसमें 3 बड़े चम्मच मक्खन और 100 मिली दूध डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक मुलायम और क्रीमी प्यूरी न बन जाए। स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

4. सुफले को इकट्ठा करना: एक बेकिंग डिश को बाकी के 3 बड़े चम्मच मक्खन से चिकना करें और इसे आटे से छिड़कें, ताकि सुफले चिपके नहीं। आलू की प्यूरी को डिश में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर ऊपर फूलगोभी के टुकड़े रख दें। स्मोक्ड मांस को पतले टुकड़ों में काटें और इसे फूलगोभी के ऊपर रखें।

5. अंडे का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में अंडों को खट्टा क्रीम और बाकी 150 मिली दूध के साथ फेंटें। इसमें बारीक कटा हुआ धनिया, एक चुटकी काली मिर्च, नमक और जायफल डालें। यह मिश्रण सुफले की कुंजी है, जो सभी सामग्रियों को जोड़ता है और स्वाद में इजाफा करता है।

6. डिश को पूरा करना: अंडे के मिश्रण को फूलगोभी और मांस के ऊपर डालें। शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काटें और उन्हें डिश के ऊपर रखें।

7. बेकिंग: कद्दूकस किया हुआ पनीर को सुफले के ऊपर समान रूप से छिड़कें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 50 मिनट तक बेक करें या जब तक सुफले सुनहरा और थोड़ा फूल न जाए।

सहायक सुझाव:

- फूलगोभी को मीठा करना: अगर आप थोड़ी मिठास जोड़ना चाहते हैं, तो आप फूलगोभी को भूनते समय कुछ गाजर के टुकड़े डाल सकते हैं।
- सामग्री के विकल्प: स्मोक्ड मांस के बजाय, आप पके हुए चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे ब्री या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि वांछित स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- धनिया: यह डिश में ताजगी जोड़ने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार डिल या तुलसी से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

फूलगोभी एक विटामिन और खनिजों से भरपूर सब्जी है, जो विटामिन C, विटामिन K और फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, इसकी कैलोरी सामग्री कम है, जो इसे एक संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा और तृप्ति देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं फूलगोभी के बजाय अन्य सब्जियां इस्तेमाल कर सकता हूं? हाँ, आप ब्रोकोली या ज़ुकीनी का प्रयास कर सकते हैं, जो आलू की प्यूरी के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप सुफले को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और परोसने से पहले इसे ओवन में बेक कर सकते हैं।
- मैं इसे कैसे परोसूं? यह सुफले गर्म परोसने पर सबसे अच्छा होता है, ताज़ी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ।

मैं इस नुस्खे को समाप्त करता हूँ, आशा है कि आप फूलगोभी और आलू की प्यूरी का सुफले अपने मेन्यू में शामिल करेंगे! यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा, जो त्योहारों के लिए या घर पर आराम से रात के खाने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!